Pomimo zmian w naszych nawykach żywieniowych, chleb jest nadal ulubionym jedzeniem Francuzów. Towarzyszy potrawom lub staje się ich podstawą, a chleb kanapkowy jest tak szybko przygotowywany i spożywany. Jednak przechowywany na świeżym powietrzu szybko traci miękkość, czerstwieje i wysycha. Trudno jest kupować chleb codziennie u piekarza, a nie chcemy marnować żywności, dlatego poniżej przedstawiamy wskazówki dotyczące przechowywania chleba dłużej niż dwa tygodnie.
Biały chleb, chleb razowy, chleb żytni… i oczywiście bagietki! Istnieje prawie każdy rodzaj chleba na każdą potrzebę. Nie możesz sobie pozwolić na kupowanie chleba codziennie i chcesz przechowywać go dłużej, więc wybierasz chleb krojony i pakowany w ładne kwadratowe kromki. I zawsze pojawia się problem: za trzy lub cztery dni, kiedy jesteś w połowie bochenka… musisz go wyrzucić! Pleśń zaatakowała skórkę i zaczęła atakować miękisz. Istnieje ryzyko zatrucia pokarmowego. Nie martw się, oto wskazówka, jak zachować świeżość przez dwa tygodnie, jeśli nie dłużej!
Pleśń
Jak przechowywać chleb tak długo, jak to możliwe?
Aby zachować swój chleb, próbowałeś wielu metod. Zaczynając od pojemnika na chleb. Wsuwanie do niego świeżego chleba w ściereczce było łatwe, ale przechowywał się nie dłużej niż trzy dni. Spróbowałeś więc go zamrozić… Rozmrożony chleb jest bardziej wilgotny, ale w ciągu kilku godzin jest dokładnie odwrotnie – wysycha. Chciałeś zacząć piec domowy chleb… Zakup nowego robota kuchennego nie był Twoim pierwszym zmartwieniem. Przerzuciłeś się na chleb razowy, pakowany, krojony i pełnoziarnisty. Od teraz będziesz uważnie obserwować datę przydatności do spożycia. Trwa to około sześciu dni… Możliwe jest nawet przekroczenie tego krótkiego okresu.
dobra kanapka
Odwodnienie i pleśń znikną, a chleb będzie służył przez długi czas
Aby to zrobić, zostaw chleb w lodówce. Niska temperatura ograniczy namnażanie się bakterii. W plastikowej torebce chleb zachowa swoją miękkość. Jednak wilgoć z chleba będzie miała tendencję do skraplania się na plastiku, co może prowadzić do pleśni. Weź więc nożyczki i zrób otwory na górze i na dole torebki. Wystarczy zrobić kilka małych otworów, aby chleb mógł „oddychać”. Zdziwisz się, jak długo wytrzyma Twój pokrojony chleb! To samo dotyczy rodzinnej wersji tego samego rodzaju chleba, który zawsze masz pod ręką na niespodziewane wizyty lub nocowanie…
Jak należy przechowywać chleb i inne produkty spożywcze w lodówce?
W „statycznie zimnej” lodówce najlepszym sposobem na przechowywanie żywności jest wybranie odpowiedniego miejsca. Chleba nie należy umieszczać w pojemniku na warzywa, gdzie temperatura przekracza 6°C, a wilgotność jest wysoka. Ani też w najwyższej strefie, „strefie świeżości”, gdzie umieszcza się produkty mleczne, gotowane warzywa oraz gotowane mięso i ryby. To w strefie pośredniej, znanej jako „strefa zimna”, między 0 a 4°C, zapakowany chleb będzie przechowywany przez bardzo długi czas. W wentylowanej lodówce umieść go w dowolnym miejscu.
chleb w lodówce
Chociaż niska temperatura ogranicza gwałtowny wzrost bakterii, jest to tylko na krótki czas. Ważne jest, aby ustalić pewne zasady dotyczące lodówki. Surowe mięso: nie dłużej niż 24 godziny! To samo dotyczy przetworów na bazie jajek. Zapakowane gotowane mięso, otwarte puszki mleka lub śmietany: nie dłużej niż 3 dni. Odkładaj produkty i spożywaj je w odpowiedniej kolejności. Należy również upewnić się, że produkty są dobrze zapakowane w folię spożywczą lub w specjalne pudełka.
Chleb może być przechowywany dłużej niż dwa tygodnie w plastikowym opakowaniu i w lodówce. Aby zachować świeżość, należy umieścić go w „zimnej strefie”, w czystej i uporządkowanej lodówce.
Nie wszystkie rodzaje chleba przechowują się równie dobrze
Ważne jest, aby wiedzieć, że białe, wiejskie i bezglutenowe pieczywo ma krótszy okres przydatności do spożycia ze względu na swój skład. Dotyczy to również wstępnie pokrojonego chleba. Można je zamrozić, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Aby zachować trwałość pieczywa, zalecamy przechowywanie go w temperaturze od 14° do 18°.