Niektóre przepisy mają u nas krótszą tradycję, ale strudel z pewnością do nich nie należy. Ten przysmak podróżuje po Słowacji i Czechach od dziesięcioleci, a jego receptura stale się zmienia w zależności od tego, kto i gdzie go przygotowuje.
Dziś przygotowaliśmy tradycyjny przepis, który przypomni Ci dzieciństwo.
Będziesz mógł wybierać spośród dwóch wariantów tradycyjnego smaku 🙂
Jeśli dopiero chcielibyście przygotować strudel w ten weekend, to zdecydowanie lepiej będzie, jeśli upieczecie go więcej, bo zniknie z talerza w mgnieniu oka.
Będziemy potrzebować następujących składników:
składniki na ciasto
1 kg przesianej mąki
400 g masła lub margaryny
2 jajka
250 ml mleka
100 g cukru pudru
20 g drożdży
1 łyżeczka soli
Składniki na nadzienie orzechowe
500 g zmielonych orzechów,
150 ml wody
300 g cukru
Starta skórka z cytryny i pomarańczy
1 łyżka cynamonu
80-100 g rodzynek
3 łyżki cukru waniliowego
Składniki na nadzienie makowe
500 g maku,
150 ml wody
300 g cukru
Starta skórka z cytryny i pomarańczy
1 łyżka cynamonu
80-100 g rodzynek
3 łyżki cukru waniliowego
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Przygotować drożdże w mleku. Wymieszać wszystkie składniki na ciasto i dobrze zagnieść. Podzielić ciasto na 6 części, zawinąć je w folię spożywczą i odstawić na godzinę do lodówki.
Osobno wymieszać składniki nadzienia makowego i orzechowego.
Każdy kawałek ciasta rozwałkować i wypełnić przygotowaną masą. Zrobić trzy orzechowe i trzy makowe.
Na koniec zawinąć strudel, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować powierzchnię żółtkiem. Odstawić do lodówki na 20 minut, a następnie posmarować białkiem i odstawić do lodówki na kolejne 30 minut. Piec przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem posyp strudel cukrem pudrem i pokrój.