Tak wielu domowych kucharzy nigdy nie robiło bułeczek, znanych również jako bułeczki szwajcarskie. Powodem jest prawdopodobnie to, że to piękne ciasto wydaje się tak skomplikowane w przygotowaniu, ale jest to dalekie od prawdy. Ta prosta rolada z truskawkami to łatwy i imponujący przepis na wiosenno-letni deser, idealny do karmienia tłumu.
Ciasto jest miękkie i puszyste ze słodkim i kremowym nadzieniem. Dzięki podstawowym składnikom do pieczenia, takim jak jajka, cukier, mąka, proszek do pieczenia i śmietana, możesz przygotować tę fantastyczną roladę we własnej kuchni. Masz ochotę na deser? Przygotuj to proste ciasto z truskawkami!
Jak zrobić ciasto z truskawkami
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ubij białka i skórkę z cytryny ręczną trzepaczką, aż utworzą się sztywne szczyty. W innej dużej misce ubij żółtka z cukrem na kremową masę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i kontynuuj ubijanie aż do połączenia. Dodawać po jednej łyżce ubitych białek i kontynuować mieszanie na małym ogniu do uzyskania gładkiej masy.
Przelewając ciasto do formy do pieczenia, ważne jest, aby najpierw wyłożyć formę papierem do pieczenia, ponieważ ułatwi to wałkowanie. Piec przez 10-12 minut. Po pierwsze, należy uważać, aby nie przegotować ciasta. Spowoduje to pękanie podczas zwijania.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż utworzy szczyt. Delikatnie wmieszaj zmiękczone mascarpone za pomocą szpatułki, dodaj posiekane truskawki i wymieszaj.
Gdy ciasto lekko ostygnie, możesz rozprowadzić nadzienie, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię.
Pamiętaj, aby wałkować ciasto, gdy jest ciepłe. Ciepłe ciasto będzie bardziej elastyczne i mniej podatne na łamanie. Ostudź ciasto na tyle, aby można było dodać nadzienie. Po całkowitym rozwałkowaniu ciasto można schłodzić w lodówce.
Wariacje na temat ciasta truskawkowego
Aby ciasto było keto, użyj mąki migdałowej zamiast mąki uniwersalnej i substytutu cukru przyjaznego dla keto.
Ponieważ ciasto potrzebuje jajek, aby było przewiewne, nie jest wegańskie.
Możesz użyć mieszanki ciast na biszkopt, jeśli jesteś w potrzebie!
Zamiast mascarpone można użyć serka śmietankowego.
Istnieje nieskończona różnorodność nadzień, których można użyć do rolady truskawkowej. Wypróbuj zwykłą bitą śmietanę, galaretkę truskawkową lub pianki marshmallow.
Wskazówki dotyczące łatwego przygotowania ciasta z truskawkami
Ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika, jeśli wraca po uderzeniu palcami.
Do nadzienia można również użyć kremu czekoladowego. Ubij razem 1 ¼ szklanki zmiękczonego masła, 3 ½ szklanki cukru pudru, ¾ szklanki kakao w proszku, 3 łyżki śmietany, ¼ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
Jak przechowywać ciasto z truskawkami
Resztki ciasta można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
składniki
na ciasto
Białka jaj
4
Żółtka
4
Cukier
100 g (1/2 szklanki)
Mąka uniwersalna
100 g (1/2 szklanki + 2 łyżki stołowe)
Proszek do pieczenia
4 g (1 łyżeczka)
Skórka cytryny
1 g (1/2 łyżeczki)
do nadzienia
Bita śmietana
250 ml (1 filiżanka)
Mascarpone
150 g (1 filiżanka)
Cukier puder
100 g (1/2 szklanki)
Truskawki, posiekane
100 g (1/2 szklanki)
do dekoracji
Cukier puder
Truskawki
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 1
W średniej misce ubij białka i skórkę z cytryny za pomocą miksera zanurzeniowego, aż utworzą się sztywne szczyty.
Krok 2
W dużej misce ubij żółtka z cukrem na kremową masę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i kontynuuj ubijanie aż do połączenia.
Krok 3
Dodawaj ubite białka, po jednej łyżce stołowej na raz i kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4
Wylać na blachę do pieczenia i piec przez 10-12 minut.
Krok 5
Przygotuj nadzienie: ubijaj śmietanę z cukrem pudrem, aż utworzy pianę.
Krok 6
Delikatnie wmieszaj zmiękczone mascarpone za pomocą szpatułki, dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj.
Krok 7
Wyłóż czystą ściereczkę do naczyń papierem do pieczenia, posyp ją obficie cukrem pudrem i połóż na niej ciasto. Usuń papier do pieczenia ze spodu ciasta.
Krok 8
Za pomocą ząbkowanego noża wykonaj dwa płytkie poziome nacięcia w odległości 2 cm od siebie na najkrótszym boku ciasta.
Krok 9
Za pomocą ręcznika wyłożonego papierem do pieczenia, zaczynając od krótszego końca, zwiń ciasto i ręcznik.
Krok 10
Odłóż na bok i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 11
Rozwiń ciasto i rozprowadź na nim nadzienie truskawkowe. Ponownie dobrze zwinąć i umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny.
Krok 12
Posyp roladę cukrem pudrem, udekoruj posiekanymi truskawkami, pokrój w plastry i podawaj.