Uwielbiają je młodzi i starzy. W rzeczywistości trudno jest znaleźć kogoś, kto nie lubi chipsów. Chociaż ziemniaki można wykorzystywać w kuchni bez końca, chipsy pozostają jednym z najpopularniejszych i najbardziej wykwintnych przepisów na świecie. I nie bez powodu, mają wyjątkowy smak: chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jednak niezależnie od tego, czy są przyrządzane na patelni, we frytkownicy czy w piekarniku, nie należy ich nadużywać. Ponieważ jednak są dość proste w przygotowaniu, często pojawiają się w naszych posiłkach jako samodzielne danie lub dodatek do dobrego mięsa. Sekret ich niepowtarzalnego smaku? To słynne chrupanie, które sprawia, że nasze kubki smakowe aż iskrzą. A jednak wiele osób skarży się, że nie zawsze uzyskują oczekiwany rezultat. Jak zapobiec zbyt szybkiemu zmiękczeniu chipsów i jak sprawić, by były chrupiące? Przeczytaj szybko poniższe wskazówki!
Aby uzyskać idealne, złotobrązowe chipsy, zasada jest prosta: muszą być luźne w środku, jak tłuczone ziemniaki, i chrupiące na powierzchni. Tak, ale osiągnięcie tego jest sztuką! Ponieważ wiele osób przyznaje, że ma trudności z osiągnięciem tej idealnej kuchni. Czasami są zbyt tłuste, rozgotowane i przez to dość miękkie. Zdarza się też, że przypalają się z jednej strony, szybko czernieją i mają zbyt twardą konsystencję. Krótko mówiąc, nie zawsze łatwo jest mieć na talerzu pyszne frytki. Tak, ale to nie licząc naszego małego triku!
Dziś postanowiliśmy podzielić się z wami przepisem, który pozwoli wam zjeść najbardziej chrupiące frytki w historii. Łatwy do wykonania, podkreśla jeden mały szczegół, który robi różnicę i o którym byś nie pomyślał!
Jak przygotować najbardziej chrupiące chipsy ze wszystkich?
składniki
1 kg ziemniaków
Olej słonecznikowy
Zimna woda
2 łyżki białego octu
Przygotowanie
1. Obierz ziemniaki i pokrój je w słupki o grubości około 1 cm (możesz zostawić je ze skórką, ale musisz je bardzo dobrze umyć).
2. Umieść pokrojone ziemniaki w dużym pojemniku i zalej wodą, aby je przykryć.
3. Dodaj dwie łyżki białego octu i lekko zamieszaj.
4. Pozostaw w lodówce na co najmniej 20 minut. Godzina byłaby idealna.
5. Następnie wyjmij patyczki z wody i osusz je tak bardzo, jak to możliwe (możesz użyć ściereczki do naczyń lub ręczników).
6. Rozgrzej olej w garnku lub patelni odpowiedniej do smażenia.
7. Smażyć ziemniaki tyle razy, ile to konieczne.
8. Ciesz się najbardziej chrupiącymi ziemniakami w historii!
To przygotowanie jest szybkie i łatwe. Zauważ, że woda z octem zmienia wszystko! Z punktu widzenia smaku, nie będziesz chciał jeść frytek w inny sposób.
Swoją drogą, po co używać octu do przygotowywania frytek? Z kilku powodów:
Biały ocet zapobiega zbyt szybkiemu brązowieniu frytek w kontakcie z wrzącym olejem. Wręcz przeciwnie, nadaje im złocisty kolor.
Zachowuje również witaminy zawarte w ziemniakach. W szczególności zachowuje pektyny obecne w ziemniakach. A dzięki swojej kwasowości sprawia, że frytki są mniej tłuste, a zatem bardziej strawne.
Wreszcie, ponieważ jest bogaty w skrobię, wprowadza równowagę do ziemniaka, aby uniknąć miękkiej tekstury chipsów ziemniaczanych i sprzyjać chrupiącemu wyglądowi. Będą one o wiele smaczniejsze!
Domowy sos ketchupowy do chrupiących chipsów
Ponieważ zawsze dobrze jest mieć smaczny sos do chipsów, oto przepis na przygotowanie smacznego sosu. Jest to domowy ketchup, łatwy w przygotowaniu i znacznie bogatszy niż sos przemysłowy.
składniki
1 kg pomidorów
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
1 łyżeczka mielonych goździków
2 łyżeczki cynamonu w proszku
1 łyżka stołowa białego octu
2 łyżki brązowego cukru
Sól
Pieprz
Przygotowanie
Drobno posiekaj cebulę.
Pokrój pomidory koktajlowe w kostkę (jeśli są w całości).
Posiekaj czosnek.
Umieść wszystko w blenderze i dobrze zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlej zawartość do rondla i gotuj na średnim ogniu.
Gdy preparat zacznie wrzeć, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
Gotuj, aż sos się zredukuje i lekko zgęstnieje.
Proszę bardzo, właśnie przygotowałeś pyszny i soczysty domowy sos ketchupowy!
Przy takiej ilości z pewnością będziesz mieć wystarczającą ilość ketchupu do przechowywania w szklanych słoikach, uprzednio oczyszczonych. W ten sposób będziesz mieć go pod ręką za każdym razem, gdy będziesz jeść chipsy!
Uwaga: aby usunąć wszelkie bakterie ze słoików, gotuj je przez 10 minut (z zamkniętymi pokrywkami), a następnie spryskaj wnętrze alkoholem. Następnie wystarczy napełnić je sosem. Pamiętaj, aby przechowywać napełnione słoiki w lodówce.
Od teraz nie tylko będziesz w stanie przygotować bardzo chrupiące chipsy, ale także będziesz mieć do nich bardzo wykwintny sos. Kto powiedział, że najlepszy?