SKŁADNIKI:
3 cukinie
Sól
40 g (1/4 szklanki) mąki
Kurkuma
Papryka wędzona
Czosnek w proszku
3 jajka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
200 g tuńczyka w oleju
60 g (1/4 szklanki) sera
2 jajka na twardo
Koperek
1 ząbek czosnku
50 g (1/4 szklanki) majonezu
METODA:
1. Cukinie przekroić wzdłuż i przełożyć na talerz. Doprawić solą i odstawić na bok.
2. Wymieszać mąkę z kurkumą, wędzoną papryką i czosnkiem w proszku i obtoczyć plastry cukinii. Następnie obtoczyć je w jajku, tak aby były obtoczone z obu stron.
3. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i usmaż plastry cukinii z obu stron na złoty kolor.
4. W misce połącz tuńczyka w oleju, jajka na twardo, koperek, czosnek i majonez i dobrze wymieszaj.
5. Ułóż przygotowane plastry cukinii na desce do krojenia i rozprowadź na nich przygotowaną mieszankę. Zwinąć je w rulon.
6. Podawać roladki z cukinii razem na talerzu.