Składniki:
Na bazę:
140 g masła lub margaryny
140 g cukru
2 jajka
300 g mąki
2 łyżki proszku do pieczenia
Na polewę
200 g cukru
2 jajka
4 żółtka
2 łyżki soku z cytryny
¾ litra mleka
2 łyżki budyniu w proszku (waniliowego)
1000 g twarogu
350 ml oleju
Na polewę
4 białka
4 łyżki cukru
Tłuszcz do blachy do pieczenia
Ewentualnie cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
Czas przygotowania ok. 45 minut
Czas całkowity ok. 45 minut
Na spód zagnieść tłuszcz, cukier, jajka, mąkę i proszek do pieczenia na gładkie ciasto. Na polewę wymieszać cukier, całe jajko i żółtko; wymieszać i najpierw dodać sok z cytryny i mleko, a następnie dodać budyń w proszku, ricottę i olej. Wylać na spód z kruchego ciasta i równomiernie rozprowadzić za pomocą skrobaczki do ciasta.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut.
W międzyczasie ubić białka na sztywną pianę i ostrożnie dodać cukier. Rozłóż na masie twarogowej i piecz przez kolejne 10 minut.
Podawać posypane cukrem pudrem, jeśli jest taka potrzeba.