Rolada z truskawkami i mascarpone

Czas przygotowania: 15 minut

Czas odpoczynku: 30 minut

Czas gotowania: 7 minut

Porcje: 5

Oto potrzebne składniki i sposób ich przygotowania:

Składniki:

2 jajka
60 g cukru
80 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g serka mascarpone
60 g cukru pudru
300 g truskawek
100 ml likieru Alkermès
50 ml wody
Przygotowanie

Ubij jajka z cukrem, a następnie stopniowo dodawaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj prostokąt o wymiarach około 30 cm x 25 cm.
Piec w temperaturze 200° przez 7 minut, a następnie wyjąć ciasto biszkoptowe z papieru. Rozwałkować i odstawić na około 10 minut.
Wymieszać serek mascarpone z cukrem. Pokrój truskawki na małe kawałki. Rozwałkować ciasto biszkoptowe i zwilżyć je mieszanką likieru Alkermes i wody.
Nadziać masą mascarpone i truskawkami i zwinąć. Zawinąć roladę w papier i zamrażać przez co najmniej 30 minut.
Wyjąć z zamrażarki i pokroić na 3 cm roladki. Podawać roladki z truskawkami i mascarpone.