Prawdopodobnie znasz kogoś, kto nie lubi chleba, ale po przeczytaniu tego przepisu zmieni zdanie. Oto pyszny przepis na chleb czosnkowy z mozzarellą. Ten przepis na chleb przywołuje wspomnienia ze wsi, ale ta alternatywa jest znacznie delikatniejsza. Dzięki czosnkowi i serowi smak jest jeszcze bardziej chrupiący. Można go jeść z mięsem lub daniem z kaczki, cielęciny, a nawet wędzonym łososiem.
Składniki
Na chleb
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 ½ łyżeczki zakwasu
1 łyżeczka fruktozy
½ szklanki ciepłego mleka migdałowego
1 jajko
1 łyżeczka roztopionego masła roślinnego lub 1 łyżeczka oliwy z oliwek
250 g mozzarelli lub innego dowolnego sera, takiego jak Gruyere, świeży kozi ser, feta lub świeży ser
Odrobina mąki pełnoziarnistej do zagniatania
Szczypta soli
Masło czosnkowe
2 łyżeczki zmiękczonego masła roślinnego lub 2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka posiekanego czosnku
2 łyżki posiekanej szalotki
½ łyżeczki soli
Ostry nóż do nacięcia ciasta chlebowego
Odrobina czarnego pieprzu
Żółtko jajka do posmarowania brzegów chleba
Przygotowanie
Do dużej miski wsyp mąkę, zakwas, cukier, roztrzepane jajko, roztopione masło, mleko migdałowe i sól. Wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką. Na płaskiej powierzchni posyp trochę mąki i umieść na niej ciasto, aby je zagnieść.
W razie potrzeby oprósz ręce mąką, aby ciasto się nie kleiło. Uformuj okrągłą kulę i przykryj czystym ręcznikiem. Odstawić na 1-2 godziny.
Pokrój mozzarellę na kawałki, a następnie zacznij przygotowywać masło czosnkowe. W tym celu umieść zmiękczone masło w misce, a następnie posiekaj zieloną cebulkę i ząbek czosnku i dodaj je do masła. Dodaj sól i pieprz i wymieszaj wszystko razem.
Gdy ciasto dobrze wyrośnie, spłaszcz je dłonią na posypanej mąką powierzchni. Pokrój chleb nożem na 1 cm paski bez przecinania spodu. Odwróć chleb i pokrój w ten sam sposób, aby uzyskać kratkę. Posmaruj ciasto żółtkiem za pomocą pędzelka.
Rozprowadź łyżką mieszankę masła czosnkowego na całej powierzchni chleba. Następnie wsuń cienkie plasterki mozzarelli w puste miejsca.
Umieść chleb na blasze do pieczenia uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 minut. Po upieczeniu przełożyć chleb na talerz do serwowania i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem. Chleb można również jeść samodzielnie lub podawać jako przystawkę na małych talerzach z bakłażanem, grillowaną cukinią, papryką, świeżymi pomidorkami koktajlowymi, cukinią, tuńczykiem, łososiem, krewetkami lub szpinakiem. Może być również podawany z sosem pomidorowym dla tych, którzy lubią pikantne i kwaśne potrawy.
Smak chleba można zmieniać według własnego uznania. Można dodać tymianek, szczypiorek, kolendrę, rozmaryn, oregano lub zioła prowansalskie.
Chleb można przechowywać w lodówce przez 3 dni lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.