Każda część selera, łodyga, liść, a nawet nasiona są jadalne i pełne składników odżywczych. Liście selera są również często dodawane do zup i dodatków, a zmielone nasiona selera są doskonałą przyprawą.
Olej zawarty w nasionach jest odpowiedzialny za charakterystyczny aromat selera i wiele korzyści zdrowotnych. Seler jest bogaty w witaminy B6, C, A, K, kwas foliowy, wapń i błonnik.
Zobaczmy, jaki korzystny wpływ ma na nasze zdrowie.
Reklamy
Działanie przeciwzapalne
Seler jest pełen przeciwutleniaczy, które wspomagają walkę z wolnymi rodnikami odgrywającymi rolę w procesach zapalnych. Seler może być stosowany jako naturalny lek na wiele chorób zapalnych, takich jak choroby wątroby i nerek, zapalenie stawów, zespół jelita drażliwego, choroby skóry i infekcje dróg moczowych.
Obniża poziom cholesterolu
Zawarty w selerze 3-n-butyloftalid jest składnikiem obniżającym poziom lipidów we krwi. Suplement diety z selera może również obniżać poziom cholesterolu.
Przeciw wysokiemu ciśnieniu krwi
Wysokie ciśnienie krwi również zwiększa ryzyko chorób serca. Ekstrakty z nasion selera mają działanie przeciwnadciśnieniowe. Seler zawiera dużo potasu i wapnia, które sprzyjają zdrowiu serca.
Choroby wątroby i nerek
Seler jest idealnym pokarmem oczyszczającym wątrobę. Jego regularne spożywanie ma ochronny wpływ na zdrowie nerek i wątroby. Jest bogaty w witaminy C, B i A, a także ma działanie moczopędne, które pomaga w procesach detoksykacji.
Wspomaga utratę wagi
Jest to jeden z pokarmów dozwolonych podczas programów odchudzania. Jednakże, będąc niskokalorycznym i węglowodanowym, jest bogaty w błonnik.
Przeciw wzdęciom, pomoc w trawieniu
Działanie moczopędne wiąże się z szeregiem korzystnych efektów na trawienie. Spożywanie selera ma również doskonałe działanie odwadniające i przeciw wzdęciom oraz poprawia trawienie.
Może mieć również działanie zapobiegawcze na raka
Seler jest jednym z warzyw, które wykazują działanie rakotwórcze, podobnie jak np. koper włoski, buraki, pasternak czy pietruszka. Seler zawiera poliacetylen, który pomaga usuwać toksyny, wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych, zwłaszcza raka piersi i białaczki.
Zawiera również pochodne kumaryny, które przeciwdziałają zakrzepom krwi.