Pyszne placki ziemniaczane, na które przepis znalazłam jakiś czas temu w zeszycie z przepisami mojej babci. Nie wahałam się ani chwili i od razu wypróbowałam przepis. Placki były dokładnie takie, jak te, które robiła moja babcia.
Zdecydowanie wypróbuj ten przepis, a zobaczysz, że Ty i Twoja rodzina go pokochacie 🙂
Będziemy potrzebować następujących składników:
Dodatki
4 do 5 ziemniaków
250 do 300 g zwykłej mąki
3 jajka
5 łyżek oleju słonecznikowego
250 do 300 ml mleka
3 do 4 ząbków czosnku
sól do smaku
zioła, szczypiorek, pietruszka lub zielona cebulka do smaku
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Obierz ziemniaki i pokrój je na ćwiartki. Następnie ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź większość wody, ale zostaw trochę na dnie. Pozwól ziemniakom i wodzie ostygnąć, a następnie rozgnieć je na gładką, jednolitą masę. Jeśli wolisz, możesz również ugotować ziemniaki w skórkach, a po ugotowaniu i ostygnięciu obrać je i rozgnieść lub zetrzeć na tarce lub drobno rozgnieść widelcem. Dodaj trochę wody mineralnej do ziemniaków, a ciasto będzie bardziej miękkie i puszyste. Chodzi o to, aby z ugotowanych ziemniaków i wody zrobić papkowatą pastę.
Gdy puree ziemniaczane jest gotowe, można dodać 3 do 4 zmiażdżonych ząbków czosnku. Dodajemy również jajka, olej, odrobinę soli i wszystko dokładnie mieszamy ręcznie za pomocą trzepaczki kuchennej, aby składniki się połączyły. Następnie dodajemy mleko, mieszamy i na koniec zaczynamy przesiewać mąkę. Dodajemy ją stopniowo, ale nie dodajemy od razu całej ilości podanej w przepisie, gdyż ciasto może zbytnio zgęstnieć. W zależności od rodzaju ziemniaków i dodanej wody, ciasto będzie miało różną gęstość, więc dodawaj mąkę, aż uzyskasz ciasto nieco gęstsze niż ciasto naleśnikowe. Idealnym rozwiązaniem jest odstawienie masy na placki ziemniaczane na co najmniej 25 minut.
Następnie rozgrzej patelnię (najlepiej z nieprzywierającą powierzchnią) i posmaruj ją lekko olejem. Wylej na nią odrobinę ciasta i piecz jak klasyczne naleśniki z obu stron na złoty kolor. Placki ziemniaczane są jednak nieco delikatniejsze, więc należy zachować większą ostrożność podczas ich obracania. Gdy wylejesz ciasto na patelnię, możesz posypać je ziołami, cebulą lub szczypiorkiem przed przewróceniem na drugą stronę. Naleśniki można również posypać ziołami lub szczypiorkiem po ich ugotowaniu. Naleśniki można podawać na przykład z kwaśną śmietaną i świeżymi warzywami, ale świetnie smakują również nadziewane mięsem.