Każdy zna klasyczny strudel orzechowy. To bardzo popularne słodkie danie regularnie pojawia się na naszych stołach, a podczas przyjmowania gości lub uroczystości nie może zabraknąć tego chrupiącego przysmaku.
Jeśli uwielbiasz ten strudel, ale chciałbyś zabłysnąć swoimi umiejętnościami kulinarnymi, spróbuj przygotować orzechowy twist według tego przepisu. Jest bardzo prosty i każdy będzie się nim delektował.
Będziemy potrzebować następujących składników:
Reklamy
Składniki na ciasto
1 kg mąki/gładkiej mąki
8 żółtek jaj (temperatura pokojowa)
50 g drożdży
500 ml mleka
aromat rumowy
aromat waniliowy
2 łyżki oleju
1 łyżka startej skórki z cytryny i pomarańczy
300 g cukru
200 g masła
1 łyżeczka soli
100 g rodzynek
skład nadzienia
250 g prażonych i zmielonych orzechów włoskich
Piana z 8 białek
aromat rumowy
3 łyżki kakao
300 g cukru
do smarowania
4-5 łyżek mleka
1 jajko
Oto jak postępujemy:
Przygotować filiżankę ciepłego mleka z 3 łyżkami mąki, odstawić do ostygnięcia i dodać drożdże oraz łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż objętość się podwoi. W głębszej misce wymieszać żółtka z cukrem, dodać sól, olej, aromat, startą skórkę i 100 g roztopionego masła. Dodaj drożdże i powoli wyrabiaj ciasto. Umieścić ciasto w natłuszczonej misce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 50-60 minut.
W międzyczasie przygotować nadzienie i rozgrzać piekarnik. Ubić białka z cukrem na pianę, dodać kakao, rum i orzechy włoskie, wymieszać i odstawić. Gdy ciasto wyrośnie na tyle, by można je było podzielić na cztery równe części, wyciąć i rozwałkować ciasto tak, by pasowało do formy. Napełnij każdy kawałek, skręć go i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Jajka wymieszać z mlekiem i posmarować nimi skręcone ciastka, a następnie posypać cukrem. Odstawić na kolejne 20-30 minut, a następnie piec w piekarniku przez 45-50 minut.