Tak samo jak istnieje wiele uniwersalnych przepisów na ciasta, tak samo istnieje wiele wariantów kremów o różnych smakach, które można następnie wykorzystać na torcie.
Z pewnością warto zapamiętać kilka z nich, a następnie łatwo eksperymentować z kombinacjami smaków podczas przygotowywania deserów.
Oto 15 łatwych kremów na każdą okazję.
Reklamy
Krem pomarańczowy
Składniki
Wanilina – 1 opakowanie
Mąka – 20 gr
Zimne mleko – 500 g
Cukier – 80 g
Masło – 120 g
Tarta skórka pomarańczowa
Przygotowanie
Wymieszać wanilinę z mąką, wlać mleko, dodać cukier. Podgrzewać i mieszać mieszaninę przez 2-3 minuty (od temperatury wrzenia), ciągle mieszając, aż się zestali. Do gorącej mieszaniny dodać startą skórkę pomarańczową, wymieszaną z 40 g. Mieszać do całkowitego ostygnięcia. Do ostudzonego kremu dodać masło.
Krem z białej czekolady
Składniki
Czekolada – 90 g
Żółtka – 4 szt.
Cukier – 50 g
Mleko – 225 ml
Śmietana – 75 ml
Przygotowanie
Zetrzeć czekoladę. Wymieszać bitą śmietanę, żółtka i cukier. Podgrzej mleko w dużym rondlu i dodaj śmietanę. Wymieszać z masą jajeczną i dobrze wymieszać. Zmniejszyć ogień i gotować, ciągle mieszając, przez około 5 minut. Mieszanina powinna lekko zgęstnieć. (Temperatura mieszaniny powinna wynosić 67°F.) Wlej masę czekoladową do miski, dobrze mieszając.
Babushkin
Składniki
Jajka – 5 sztuk
Mleko – 1 szklanka
Cukier – 1/2 szklanki
wanilina
Mąka – 2 łyżki stołowe
Masło – 200 g
Przygotowanie
Wymieszać mąkę z cukrem i jajkami, dodać wanilinę. Doprowadzić mleko do wrzenia i wlać mieszankę jajeczną. Gotować przez 7-10 minut i wymieszać powstałą masę mikserem. Dodać masło i ubić na gładki krem.
Krem uniwersalny
Składniki
Mleko – 2 szklanki
Jajka – 2 szt.
Mąka – 3 łyżki stołowe
Cukier – 1 filiżanka
Mleko – 1 filiżanka
Przygotowanie
Wymieszać jajka z mąką i rozpuścić wszystkie grudki. Doprowadzić mleko i cukier do wrzenia i wlać mieszaninę jajek, doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, a następnie zdjąć z ognia i mieszać śmietanę, aż ostygnie.
Krem z owocami leśnymi
Składniki
Śmietana – 400 ml
Esencja waniliowa – 1 łyżka stołowa
Żółtko jaja – 4 szt.
Cukier – 1 łyżka stołowa
Owoce leśne – 100 gr
ciemna czekolada
Przygotowanie
Zagotować śmietankę i dodać żółtka z cukrem. Zagotować, ciągle mieszając, a następnie zdjąć z ognia i mieszać śmietanę, aż ostygnie. Następnie dodać jagody i gorzką czekoladę.
Krem kawowy
Składniki
Mocna kawa – 1 filiżanka
Cukier – 3 łyżki stołowe
Żółtko jaja – 2 szt.
Mąka – 2 łyżki stołowe
Śmietanka 20% – 0,5 filiżanki
Masło – 50 g
Przygotowanie
Rozpuść cukier, wymieszaj go z wodą i przygotuj syrop, który dodasz do kawy. Wymieszać żółtko z mąką i połączyć ze śmietaną i kawą. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, następnie zdjąć z ognia i mieszać śmietanę, aż ostygnie. Na koniec dodać masło.
Krem ze skrobi
Składniki
Mleko – 1,5 szklanki
Żółtko jaja – 3 szt.
Skrobia ziemniaczana – 1 łyżka stołowa
Cukier – 150 g
wanilina
Przygotowanie
Wymieszać żółtka i cukier, dodać mleko i skrobię. Zagotować, ciągle mieszając, następnie zdjąć z ognia i mieszać śmietanę, aż ostygnie. Na koniec dodać wanilinę.
Krem angielski
Składniki
Mleko – 1 litr
Cukier puder – 500 gr
Żółtko jaja – 16 szt.
Wanilina – 1 opakowanie
Przygotowanie
Połączyć żółtka z cukrem i wymieszać. Doprowadzić mleko do wrzenia i wlać mieszaninę żółtek z cukrem i waniliną. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, a następnie zdjąć z ognia i mieszać śmietankę, aż ostygnie.
Krem lukrowy
Składniki
Masło – 250 g
Cukier – 150 g
Jajka – 3 sztuki
wanilina
Koniak lub wino deserowe – 1 łyżeczka
Przygotowanie
Wymieszaj cukier z wodą i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ubij jajka i wymieszaj z przygotowanym syropem. Następnie dodać wanilinę, masło i koniak lub wino. Można również dodać czekoladę.
Krem cytrynowy
Składniki
Masło – 100 g
Jajka – 2 szt.
Cukier – 150 g
Cytryna – 3 szt.
Przygotowanie
Wymieszać jajka z cukrem i startymi cytrynami, a na koniec dodać masło. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie zdjąć z ognia i mieszać śmietanę, aż ostygnie.
Krem z orzechami laskowymi
Składniki
Cukier puder – 120 g
Żółtko jaja – 4 szt.
Wanilina – 0,5 saszetki
Mleko – 100 g
Orzechy laskowe – 150 g
Masło – 120 g
Przygotowanie
Wymieszać wszystkie składniki oprócz orzechów i masła. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, a następnie zdjąć z ognia i mieszać śmietankę, aż ostygnie. Na koniec dodać masło i orzechy.
Krem mleczny z kawą
Składniki
Mleko – 1 litr
Cukier puder – 300 g
Naturalna kawa palona – 50 gr
Żółtko jaja – 10 szt.
Masło – 30 g
Mąka – 125 g
Przygotowanie
Wymieszać kawę z jedną szklanką mleka. Gotować przez 8-10 minut na małym ogniu. Wymieszać mąkę z cukrem i żółtkami, podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając i stopniowo dodawać wywar z kawy i pozostałe mleko. Dodać masło i zdjąć z ognia. Mieszać do ostygnięcia.
Krem waniliowy
Składniki
Jajka – 2 szt.
Cukier – 2 łyżki stołowe
Mąka – 2 łyżki stołowe
Mleko – 1/4 litra
Cukier waniliowy lub wanilina
Masło – 50 g
Przygotowanie
Wymieszać jajka z cukrem, dodać mąkę, 4 łyżki mleka i wymieszać. Doprowadzić mleko do wrzenia i wlać mieszankę jajeczną. Gotować, ciągle mieszając