Oto samouczek
Makaron przygotowany bez wody smakuje o wiele lepiej. Jeśli raz spróbujesz tego sposobu gotowania makaronu, już nigdy nie wrócisz do tradycyjnego gotowania w dużych ilościach wody.
Amerykański ekspert ds. żywności i gotowania Harold McGee zaleca gotowanie makaronu w niewielkiej ilości zimnej wody.
Według niego taki sposób przygotowania ma najlepszy smak. Dlaczego jednak nie pójść o krok dalej i ulepszyć tę metodę, całkowicie eliminując wodę. Chociaż tej metody nie można zastosować do wszystkich potraw, jest ona idealna do większości dań z makaronem.
Ciąg dalszy na następnej stronie