Nie ma nic lepszego niż domowe naleśniki z szynką i beszamelem, które wymagają trochę czasu, ale są warte wysiłku, ponieważ w niczym nie przypominają tych sprzedawanych w dziale z mrożonkami.
Naleśniki z szynką i beszamelem są bardzo proste w przygotowaniu i zawsze się udają.
Do przygotowania kremowego sosu beszamelowego używam mleka orkiszowego, ale można też użyć mleka krowiego.
Składniki dla 4 osób
1 cebula, drobno posiekana
100 g masła
100 g mąki
1/2 litra mleka
Tarta gałka muszkatołowa, do smaku
Sól i pieprz do smaku
Do farszu :
1/2 łyżki oliwy z oliwek
1 por, cienko pokrojony
2 filiżanki szynki, pokrojonej na małe kawałki
1 łyżka mieszanki ziół Quebec
sól i pieprz
Przygotowanie
Krok 1:
Przesiać mąkę z solą. Zrobić dołek na środku i wlać roztrzepane jajka i olej. Dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mleko. Odstawić na 1 godzinę.
Krok 2:
Podsmaż cebulę z masłem w rondlu na średnim ogniu. Dodać mąkę i smażyć przez kolejną minutę, ciągle mieszając. Dodać mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Krok 3:
Kontynuuj gotowanie, regularnie mieszając, aż beszamel zgęstnieje. Odstawić na bok. Podgrzej inny rondel na średnim ogniu. Podsmaż pora na oliwie z oliwek przez 2 do 3 minut.
Krok 4:
Dodaj szynkę, zioła, sól i pieprz oraz przyprawy. Smażyć przez kolejne 3 minuty. Podzielić farsz z szynki równomiernie pomiędzy 8 naleśników. Dodaj 1 łyżkę sosu beszamelowego do każdego naleśnika i złóż, tworząc zawiniątko.
Krok 5:
Ułożyć naleśniki w naczyniu żaroodpornym i posmarować pozostałym sosem beszamelowym. Dodać ser i piec w piekarniku w temperaturze 250°F przez około 30 minut.