Orzechy laskowe są pyszne, najlepsze są te miękkie, orzechowe. Nadają się na świąteczne okazje. My również przygotowujemy je w ten sposób.
W rzeczywistości nigdy nie przygotowywaliśmy ich w inny sposób, ponieważ od razu zakochaliśmy się w tym przepisie!
Będziemy potrzebować następujących składników:
Ads
SKŁADNIKI NA 25 PORCJI:
6 białek
300 g cukru granulowanego, drobnego
100 g cukru pudru
2 łyżki półgrubej mąki
160 g mielonych orzechów włoskich
Nadzienie:
200 g cukru pudru
50 ml zmielonych ziaren kawy parzonej
50 ml mleka
20 g zwykłej mąki
1 opakowanie cukru waniliowego DrOetker
250 g masła
Oto jak postępujemy:
Śnieg orzechowy: ubić białka z granulowanym cukrem na parze do uzyskania piany. Wymieszać z cukrem pudrem, zmielonymi orzechami i półgrubą mąką.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i użyj formy do formowania lascones, nakładając łyżką kopce śniegu w otwory, wygładź i umieść w nagrzanym piekarniku do wyschnięcia. Ja suszyłam swoje w temperaturze 100°C, około 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia i napełnić.
Nadzienie: skarmelizować 4 łyżki cukru, dodać odcedzone ziarna kawy (50 ml), mąkę rozpuszczoną w 50 ml mleka i ugotować gęstą owsiankę. Pozostawić do ostygnięcia. Od czasu do czasu zamieszać.
Ubić masło o temperaturze pokojowej z pozostałym cukrem za pomocą elektrycznej ubijaczki i dodawać po trochu ostudzoną owsiankę. Ubijać do uzyskania gładkiej masy.
Umieścić nadzienie w woreczku do ciasta i połączyć dwa suszone laskonie na raz.