Jeśli często stawałaś przed dylematem, jakie ciasto upiec na urodziny mamy lub męża i ostatecznie nie upiekłaś żadnego, to przynajmniej w tym roku masz problem z głowy. Fantastyczny tort o smaku latte macchiato z mlekiem i kawą chwyci Cię za serce.
Latte macchiato jest o tyle doskonałe, że nadaje się zarówno na przyjęcia, jak i imprezy firmowe czy wesela. Jest szczególnie uwielbiane przez dorosłych za swój elegancki smak, który nie jest ani wyraźnie kawowy, ale jednocześnie nie jest wyraźnie mleczny. W tym przypadku absolutny ideał. Nie jest też trudny w przygotowaniu.
Będziemy potrzebować następujących składników:
Reklamy
Dla ciała:
6 jajek
3 łyżki wody
1 opakowanie cukru waniliowego
180 g cukru pudru
4 łyżki kakao w proszku
150 g zwykłej mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
Do kremu:
2 opakowania budyniu waniliowego
500 ml mleka
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
80 g cukru pudru
3 opakowania żelatyny
800 ml śmietanki
4 opakowania cukru waniliowego
odrobina kakao
odrobina esencji migdałowej
Na polewę:
20 g lukru do ciast
1 łyżka margaryny
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Jajka dzielimy na białka i żółtka
Do białek wsyp szczyptę soli, aby uzyskać sztywną pianę i porządnie ubij białka.
Do żółtek dodać 3 łyżki wody, cukier i cukier waniliowy i dobrze wymieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao w proszku i ubić ręczną ubijaczką.
Następnie dodać ubite białka, które wystarczy ręcznie wmieszać do ciasta.
Wlej ciasto do formy o średnicy około 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut. Dla pewności sprawdź ciasto wykałaczką, a gdy się nie przyklei, wyjmij je z piekarnika i po ostygnięciu pokrój na 3 równej grubości krążki.
Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj krem. Ugotuj budyń i pozwól mu dobrze ostygnąć. W międzyczasie ubij sztywną śmietanę. Wymieszaj oba składniki i dodaj cukier. Ubij na gładki krem.
W międzyczasie przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Lekko ostudź i wymieszaj z kremem budyniowym. Podzielić krem na dwie miski. Skrop jedną połowę kilkoma kroplami esencji migdałowej. Do drugiej połowy dodaj kawę i odrobinę kakao, aby krem był lekko brązowy. Posmakuj kremu, aby upewnić się, że nie jest zbyt mocno kawowy.
Przygotuj schłodzone i pokrojone muszle i zacznij wypełniać je kremem. Na dolną osłonkę wyłożyć jaśniejszy krem waniliowy, na środkową osłonkę wyłożyć krem kawowy i przykryć górną częścią osłonki tortowej.
Na koniec ugotować lukier plastyczny razem z margaryną i posmarować nim całą powierzchnię tortu. Wstawić do lodówki do zastygnięcia na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.