Pączki są popularne od pokoleń zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych, a można je przygotować na kilka sposobów. Oprócz klasycznych okrągłych pączków, które zazwyczaj są nadziewane dżemem, istnieją również pączki z nadzieniem.
To właśnie ten wariant można przygotować w zaciszu własnego domu dzięki temu naprawdę prostemu przepisowi.
Wypełnione dwiema warstwami pysznego kremu i posypane cukrem, będą jak z cukierni!
Reklamy
Będziemy potrzebować następujących składników:
na ciasto
5 jajek
200 g mąki
100 g tłuszczu
100 g masła
200 ml wody
sól
1 łyżka fruktozy (zmielonej)
dla śmietany
5 jajek
100 g mąki
600 ml mleka
100 do 150 g fruktozy
2 cukry waniliowe
300 ml płynnej bitej śmietany
1 szczypta soli
Przygotowanie pączków
Zagotować 2 dl wody z solą, cukrem i tłuszczem. Dobrze jest, gdy tłuszcz całkowicie rozpuści się w wodzie. Dodać mąkę i mieszać, aż ciasto będzie odchodzić od dna miski. Pozostawić do ostygnięcia. Wbić jajka. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 35 x 35 centymetrów papierem do pieczenia i za pomocą woreczka z pianki uformuj z ciasta krążki na blasze. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz w tej temperaturze przez 20 minut. Następnie ciasto wyrośnie. Nie należy otwierać drzwiczek piekarnika, ponieważ spowoduje to zapadnięcie się ciasta. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 150°C i kontynuuj pieczenie przez 20-25 minut. Ciasto będzie wtedy chrupiące. Ostudzić i przekroić pączki na pół.
Przygotowanie kremu
Najpierw ubij białka z solą. Wymieszaj mąkę z odrobiną mleka, żółtkami i cukrem. Podgrzać mleko, doprawić cukrem waniliowym na dużej patelni i dodać żółtka, dokładnie zagotować. Następnie dodać pozostałe składniki oprócz śmietany i gotować jeszcze przez kilka minut. Napełnij pączki najpierw kremem waniliowym, następnie bitą śmietaną i kapeluszem pączka na wierzchu. Na koniec posypać cukrem pudrem.