Zielone herbaty są bardzo popularne w świecie azjatyckim, ale stopniowo zaczynają rozprzestrzeniać się także tutaj. Główną zaletą zielonej herbaty jest jej odmienny sposób produkcji w porównaniu do innych napojów herbacianych.
Dzieje się tak dlatego, że liście herbaty zaraz po zbiorze poddawane są działaniu wysokich temperatur, dzięki czemu ryzyko ich utlenienia jest znacznie zmniejszone. To właśnie w wyniku utleniania inne powszechnie zbierane i przetwarzane liście herbaty tracą dużą część swojej wytrzymałości.
Dokładna procedura polega na tym, że po zerwaniu liście herbaty pozostawia się do gnicia w cieniu na maksymalnie dwie godziny lub od razu rozpoczyna się ich obróbkę – czyli deenzymację. Zależy to od rodzaju herbaty i lokalnych zwyczajów.
Utlenianiu zapobiega się poprzez smażenie na patelni, tzw. gotowanie na parze, lub pieczenie. Pieczenie na patelni stosowane jest głównie w Chinach, natomiast gotowanie na parze częściej stosuje się w przypadku japońskich herbat.
Zielona herbata znana jest ze swoich właściwości stymulujących nasz układ nerwowy, wspomagających pamięć i poprawiających koncentrację. To taki dodatek do życia dzięki zawartej w nim kofeinie. Jedna filiżanka zawiera około 20 mg kofeiny.
Po jej wypiciu gość powinien poczuć przypływ energii , zwiększoną wydajność – zarówno w sferze fizycznej, jak i psychicznej. Kofeina „herbaciana” związana jest z garbnikami – uwalniana jest do organizmu wolniej niż klasyczna kofeina zawarta w kawie. Dzięki temu ma dłuższą skuteczność i nie obciąża serca. Za bezpieczną dzienną dawkę kofeiny uważa się 200-250 mg kofeiny.
A jakie inne właściwości lecznicze ma zielona herbata?
- Ma działanie dezynfekujące i antybakteryjne. Bardzo dobrze sprawdza się jako profilaktyka przed różnymi stanami zapalnymi
- Zmniejsza ryzyko próchnicy zębów
- Działa kojąco na nasz układ trawienny – jest dobry na problemy trawienne
- Zwiększa odporność
- Zwiększa efektywność spalania tkanki tłuszczowej podczas wysiłku fizycznego
- Może zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka – szczególnie raka odbytnicy, trzustki, skóry, piersi, jajnika i jelita grubego
- Spowalnia starzenie się komórek
- Ma działanie moczopędne
- Leczy niechęć do jedzenia
Na drugiej stronie znajdziesz instrukcję jak prawidłowo przygotować zieloną herbatę
13 września 2006 roku znalazła się w czasopiśmie Journal of the American Medial Association opublikowano bardzo interesujące badanie . Miało to potwierdzić lub obalić fakt, że spożycie zielonej herbaty wiąże się ze zmniejszeniem umieralności na nowotwory. Badanie zostało przeprowadzone pod kierunkiem japońskiego uniwersytetu Tohoku i objęło 40 520 dorosłych Japończyków w wieku od 40 do 79 lat, którzy do tej pory nigdy nie przebyli udaru, zawału serca ani raka.
Wszystkich uczestników tego badania obserwowano przez 11 lat. Wyniki tego badania wykazały, że u uczestników, którzy pili 5 lub więcej filiżanek zielonej herbaty dziennie przez 11 lat, ryzyko przedwczesnej śmierci było o 16% niższe i aż o 26% niższe ryzyko chorób układu krążenia w porównaniu z tymi, którzy pili mniej niż 1 filiżankę zielonej herbaty. zieloną herbatę dziennie. Wynika z tego, że codzienne picie zielonej herbaty mogłoby przedłużyć nasze życie, gdyż nowotwory i choroby układu krążenia to dwie najczęstsze przyczyny przedwczesnych zgonów na świecie.
Prawidłowe przygotowanie herbaty:
Aby zielona herbata odniosła odpowiedni efekt, należy ją zalać wodą przegotowaną, ale ostudzoną do temperatury 60-80°C. Dzieje się tak, ponieważ zbyt ciepła woda powoduje wypłukiwanie garbników i innych substancji, przez co marynata ma gorzki smak. Herbata zalana zbyt zimną wodą ma matowy smak, ponieważ z liści wydzieliło się niewiele aromatycznych składników smakowych.
Pozostaw herbatę do zaparzenia na 2-3 minuty. Nie przekraczaj jednak 3 minut.
Obecnie na rynku dostępna jest już duża ilość herbat zielonych (mieszanek), więc mamy w czym wybierać. Spróbuj
sam, który z nich najbardziej Cię interesuje.
Wierzymy, że jeśli jeszcze nie pijesz zielonej herbaty, odnajdziesz jej smak i poczujesz się po niej lepiej i zdrowiej.
Pamiętaj tylko, że zielona herbata zawiera kofeinę, dlatego picie jej wieczorem przed snem może nie być dobrym pomysłem.