Jak utrzymać pietruszkę przy życiu i przetrwać miesiące? Oto sztuczka szefa kuchni do wdrożenia.
Pietruszka jest bardzo przydatnym składnikiem w kuchni, do doprawiania potraw. Przydatne może być posiadanie zawsze świeżego pod ręką.
Do czego wykorzystuje się pietruszkę?
Pietruszka, bardzo popularne w kuchni aromatyczne zioło , służy do aromatyzowania wielu potraw, takich jak sałatki, zupy, mięsa, ryby i warzywa. Bogaty w witaminę C, witaminę K i żelazo, jest także doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.
Zioło, o którym mowa, występuje w dwóch głównych odmianach: kręconej i płaskiej. Kręcona ma skręcone liście i mocniejszy smak, podczas gdy płaska ma płaskie liście i delikatniejszy smak.
Podczas gotowania zioło to można drobno posiekać i dodać do różnych potraw dla smaku. Może służyć również jako dodatek do dań takich jak sałatki, zupy czy pieczone ziemniaki.
Dostępna zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, świeża pietruszka jest preferowana przez wielu szefów kuchni ze względu na jej bardziej intensywny smak. Kupując świeże, ważne jest, aby wybierać świeże, zielone liście i usuwać żółte lub zwiędłe liście.
Jak utrzymać pietruszkę przy życiu: trik, aby ją zachować
Najpierw musisz zdobyć trochę pietruszki, najlepiej bardzo świeżej. Umyj go i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża zacznij kroić go na grube kawałki.
Kolejnym krokiem jest umieszczenie świeżej, pokrojonej natki pietruszki w dość głębokiej misce. Następnie musisz dodać łyżkę sody oczyszczonej . Zalewamy zimną wodą tak, aby cała natka pietruszki była zanurzona, a soda oczyszczona się rozpuściła. Za pomocą łyżki wciśnij liście do wody, aby dobrze nasiąkły.
W tym momencie pietruszkę należy pozostawić do namoczenia na około kwadrans. W międzyczasie wyczyść deskę do krojenia alkoholem octowym. W ten sposób będziesz mieć pewność, że wszystkie bakterie zostaną wyeliminowane, a deska do krojenia będzie gotowa do ponownego użycia. Po 15 minutach spłucz aromatyczne zioło pod bieżącą wodą. Wodę należy wymieniać około trzy razy.
Na czystej desce do krojenia połóż czystą ściereczkę gąbczastą, na której ułożysz wcześniej odsączone aromatyczne zioło. Dobrze osusz ręcznikiem. W tym momencie będziemy potrzebować bardzo czystego i suchego słoika. Wyłóż dno słoika chłonnym papierem. Za pomocą łyżki dobrze przylegaj do ścianek słoika.
Słój będzie wypełniony natką pietruszki . Słoik powinien być wykonany z przezroczystego szkła, z hermetycznym zamknięciem. W tym momencie słoik pietruszki może trafić do lodówki i pozostać świeży i nienaruszony przez około miesiąc. Po odkryciu tego triku mamy pewność, że już nigdy go nie opuścisz.