Dziś przygotowaliśmy tradycyjny przepis na pyszne bułeczki z makiem i orzechami, których nigdy nie ma dość.
Zawsze są zjadane w pierwszej kolejności!
Smakują wyśmienicie!
Ogłoszenia
Będziemy potrzebować następujących składników:
Na ciasto:
250 g kwaśnej śmietany
250 g masła
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
300 g mąki zwykłej
Do nadzienia:
mak
orzechy włoskie
cukier
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Do głębokiej miski wsypujemy 2 łyżki mąki i sodę. Dodaj schłodzone masło i pokrój je nożem na mniejsze kawałki. Następnie można je rozdrobnić rękami. Dokładnie wymieszaj z mąką, aż powstanie sucha, ziarnista masa. Dodaj do niej kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj do ciasta tyle mąki, by uzyskać konsystencję zbliżoną do ciasta na pierogi. Dokładnie wyrobić ciasto rękami, a gdy będzie wystarczająco gładkie i jednolite, uformować z niego dużą kulę lub walec, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
Najpierw zmiel mak w młynku do kawy lub blenderze. Gotową masę przesiać do rondelka, zalać niewielką ilością gorącej wody lub mleka i gotować przez 10 minut. Musi powstać gęsta masa makowa. Dodaj więcej cukru do smaku, dobrze wymieszaj i zdejmij z kuchenki.
Aby przygotować nadzienie orzechowe, najpierw drobno posiekaj orzechy włoskie, możesz też przepuścić je przez młynek lub blender. Można je również zmiażdżyć wałkiem między ściereczkami, co również działa bardzo dobrze. Ważne jest, aby posiekać orzechy na tyle, aby wydostał się z nich tłuszcz. Ale jeśli zmielisz je w blenderze, uważaj, aby nie stworzyć masła orzechowego. Po pierwsze, będzie ono trudniejsze w obróbce, a po drugie, nie będzie miało konsystencji wymaganej w przepisie. Po posiekaniu orzechów, wymieszaj je z cukrem do smaku. Tłuszcz uwolniony przez orzechy stworzy oleistą masę orzechową.
Odstaw miski z obydwoma nadzieniami na bok. Wyjmij ciasto z lodówki i na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj je na całkowicie cienkie ciasto o grubości około 1 milimetra. Następnie, używając noża lub, jeszcze lepiej, okrągłego narzędzia do krojenia (podobnego do noża do pizzy, ale znacznie mniejszego), pokrój arkusz ciasta na równe (z grubsza) trójkąty.
Umieść nadzienie u podstawy każdego trójkąta i ostrożnie zwiń ciasto. Zwijając je od podstawy do czubka trójkątów, stworzysz ładne i schludne bułeczki.
Podczas formowania bułeczek rozgrzej piekarnik do 180°C. Po uformowaniu wszystkich trójkątów, przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Rozpłaszcz na niej bułeczki i włóż je do piekarnika na około 15 minut. Uważaj, aby nie upiec bułeczek zbyt długo, aby nie wyschły całkowicie.
Gdy bułeczki się upieką, wyjmij je z piekarnika, pozwól im nieco ostygnąć i obtocz je w cukrze pudrze