Jabłka to bardzo smaczne, popularne i łatwo dostępne owoce. Jeśli myślisz o wykorzystaniu ich teraz, jesienią, kiedy jest ich pod dostatkiem, ciekawą opcją jest przygotowanie deseru, czyli odwróconego ciasta z jabłkami, czekoladą i kwaśną śmietaną.
Nie tylko świetnie smakuje, ale jest też bardzo proste w przygotowaniu. Jaki jest przepis?
Będziemy potrzebować następujących składników:
Reklamy
Przede wszystkim musimy skompletować składniki na samą bazę. To znaczy na ciasto. Jest to dość proste i wykorzystuje w zasadzie klasyczne składniki, jak przy pieczeniu każdego innego deseru. Konieczne jest przygotowanie:
4 jajka
180 g mąki półgruboziarnistej
180 g cukru
½ proszku do pieczenia
1 dl oleju
kakao
W razie potrzeby olej można również zastąpić klasyczną wodą, podobnie jak wodę można stosować w określonej proporcji do oleju. Ilość kakao dobiera się zarówno według gustu, jak i zainteresowania ogólnym kolorem ciasta. Tak więc, jego ciasto.
Oprócz samej bazy w postaci ciasta, należy również przygotować składniki na jego polewę. Jej przygotowanie jest również podobne do przygotowania ciasta i dość proste. Główną rzeczą, którą należy przygotować są podane składniki:
2 opakowania kremu waniliowego
6 dl mleka
1 opakowanie niskotłuszczowego twarogu
2 szklanki kwaśnej śmietany
2 tabliczki czekolady do gotowania
cukier
Ponownie, ilość cukru powinna być dozowana zgodnie ze smakiem. Ilość mleka może być wyższa w razie potrzeby, ale także niższa. Zależy to od rzeczywistej konsystencji warstwy ciasta, która nie powinna być ani zbyt sztywna, ani zbyt rzadka,
Najpierw jabłka
Ponieważ pieczemy odwrócone ciasto z jabłkami, faktyczna procedura przygotowania będzie nieco inna. Najpierw jabłka są umieszczane na blasze do pieczenia. Najpierw należy je obrać, a następnie pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na tarce. Następnie doprawia się je cukrem. Można również dodać cynamon, cukier lub odrobinę wanilii. Mieszankę należy rozprowadzić na dnie naczynia do pieczenia. Należy posmarować je masłem lub, jeszcze lepiej, użyć papieru do pieczenia. Wyeliminuje to ewentualne brązowienie ciasta na blasze do pieczenia. Łatwiej będzie je również obrócić.
następnie ciasto
Drugim krokiem jest przygotowanie ciasta. Zaczyna się od klasycznej procedury ubijania mąki z proszkiem do pieczenia, do której dodaje się żółtka, które można wymieszać z cukrem. Należy również dodać olej i wodę, aby uzyskać optymalną konsystencję. Dodawanie powinno odbywać się stopniowo, aby uzyskać konsystencję, która jest elastyczna, ale nie zbyt rzadka. Gdy ciasto uzyska optymalną konsystencję, jest to właściwy moment, aby rozpocząć ubijanie białek i ubijanie ich na śnieg. Delikatnie wmieszaj je do ciasta i gotowe. W tym momencie ciasto wylewa się na warstwę jabłek, które znajdują się na blasze do pieczenia. Idealnie jest upewnić się, że ciasto jest na tej samej wysokości na całej blasze.
Piec w konwencjonalnej temperaturze
Piekarnik wykona resztę pracy. Zaleca się rozgrzanie piekarnika do zwykłej temperatury 175 stopni Celsjusza podczas przygotowywania ciasta. Idealny będzie piekarnik z termoobiegiem. Jeśli nie jest dostępny, należy włączyć zarówno górne, jak i dolne ogrzewanie. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku. Umieszcza się ją bezpośrednio na środku piekarnika. Odwrócona szarlotka powinna piec się przez około 15 – 20 minut. Konieczne jest sprawdzanie koloru. Gdy zacznie brązowieć, jest gotowa. W tym momencie należy wyjąć formę i pozostawić ciasto do ostygnięcia. Najlepiej z tyłu lub na balkonie.
Przygotowanie kremu
Przedostatni etap związany jest z przygotowaniem kremu budyniowego. Bazą jest budyń ugotowany zgodnie z instrukcją. Po jego lekkim ostudzeniu można wmieszać twaróg, a także śmietanę. Całą mieszaninę należy następnie wylać, a następnie rozprowadzić na już upieczonym cieście. Wcześniej należy je obrócić. Dlatego, aby ciasto było później w części sodowej, a dobre były jabłka, na które zostanie nałożona sama śmietana. Wszystko można ponownie utwardzić, aż temperatura wyniesie kilka stopni Celsjusza.
Przygotowanie i użycie glazury
Ostatnim krokiem jest już tylko nałożenie lukru. W tym celu wykorzystuje się pozostałe składniki w postaci gotowanej czekolady. Najlepiej podgrzewać ją w klasycznym rondelku, który będzie znajdował się w kąpieli wodnej. Eliminuje to przypalanie. Następnie do czekolady dodaje się pozostałą kwaśną śmietanę, która nie tylko zmiękcza konsystencję, ale także zwiększa ilość i, co wyjątkowe, zmienia smak. Następnie wystarczy wylać czekoladę na zastygniętą bułkę i pozostawić do rozprowadzenia. Ostatnim krokiem jest ponowne schłodzenie. Następnie wystarczy pokroić i podawać.