To ciasto budyniowo-biszkoptowe jest nową wersją ciasta bez pieczenia. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników: mleka, cukru, kakao w proszku, agar agar, gorzkiej czekolady i herbatników. Przygotuj budyń na płycie grzewczej, połóż go na herbatnikach i włóż do lodówki! Z każdym kęsem otrzymujesz chrupiące kawałki herbatników, a budyń czekoladowy jest gładki na zewnątrz. Jest to świetny deser do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ można go przechowywać w lodówce do czasu podania. Łatwo jest dostosować go do własnych upodobań, więc koniecznie zapoznaj się z naszymi wskazówkami poniżej.
Co to jest ciasto budyniowo-biszkoptowe
Ciasto budyniowo-biszkoptowe to popularny deser bez pieczenia, który składa się, jak się domyślasz, z budyniu i herbatników! Budyń jest przygotowywany oddzielnie na płycie kuchennej i układany warstwami z herbatnikami w formie do pieczenia. Ciasto należy następnie przechowywać w lodówce, aż stężeje.
Ponieważ można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, jest to świetny deser na przyjęcie. Wystarczy trzymać go w lodówce, aż będzie gotowy do podania!
składniki
Mleko – użyj pełnotłustego, aby uzyskać najlepsze rezultaty
Cukier – cukier puder (lub cukier brązowy, jeśli chcesz uzyskać bardziej karmelowy smak)
Kakao w proszku – użyj niesłodzonego kakao w proszku
Agar agar – środek żelujący i zagęszczający
Czekolada – użyj wysokiej jakości ciemnej czekolady, takiej jak Ghirardelli.
Herbatniki – zwykłe herbatniki waniliowe
Jak zrobić ciasto budyniowo-biszkoptowe
Przygotować budyń. Wymieszać mleko, cukier i agar-agar. Przesiać kakao w proszku, a następnie wymieszać trzepaczką.
Ugotuj budyń. Wlać mieszaninę do rondla na średnim ogniu i dodać czekoladę. Mieszaj podczas gotowania, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina zacznie gęstnieć.
Złożyć ciasto. Wlej chochlę masy czekoladowej do formy do pieczenia i przykryj warstwą herbatników. Kontynuuj układanie warstw z pozostałymi składnikami.
Ułożyć warstwę budyniu i herbatników. Przełożyć ciasto do lodówki i pozostawić do stężenia na co najmniej 3 godziny.
Wskazówki
Jeśli nie możesz znaleźć agar agar, możesz zastąpić go 2 łyżkami skrobi kukurydzianej. Alternatywnie można użyć kupionego w sklepie budyniu w puszce i przygotować go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Jeśli chcesz uzyskać ciemniejszy budyń i ciasto biszkoptowe, użyj kakao w proszku przetworzonego w Holandii.
Do przepisu można użyć innych herbatników (takich jak wafle waniliowe, herbatniki Oreo lub krakersy graham).
Nie pomijaj etapu przesiewania. Zapobiegnie to powstawaniu grudek w masie.
Jak przechowywać budyń i herbatniki
Ciasto należy przechowywać w lodówce (w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą) do 5 dni.
Ciasto można również zamrozić. Wystarczy owinąć folią spożywczą i warstwą folii aluminiowej i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w lodówce.
składniki
Mleko
750ml
Cukier
125 g
Kakao w proszku
25 g
7gr
Ciemna czekolada
125 g
Herbatniki
Instrukcje
W misce wymieszać mleko z cukrem i agarem.
Przesiać kakao w proszku, a następnie wymieszać trzepaczką.
Wlać mieszaninę do rondla na średnim ogniu.
Dodaj czekoladę i kontynuuj gotowanie, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina zgęstnieje.
Wlać chochlę masy czekoladowej do formy do pieczenia.
Dodać warstwę herbatników.
Wlać kolejną chochlę masy czekoladowej.
Powtórzyć proces z resztą herbatników i masy czekoladowej.
Wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.