Bułeczki na zakwasie to ulubiony przepis naszych mam i babć. Jednak nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego przysmaku, o czym można się przekonać, wypróbowując ten przepis na pyszne bułeczki z kremem.
To arcydzieło jest gotowe w zaledwie kilka chwil, bez zbędnego wysiłku i skomplikowanych procedur. Nadzienie do bułeczek można zmieniać i używać na przykład dżemu, maku lub różnych owoców w sezonie.
Będziemy potrzebować następujących składników:
Dodatki
600 g mąki/gładkiej
550 ml mleka
7 g drożdży
220 g cukru
100 g masła
pół łyżeczki soli
1 jajko
3 żółtka
1 saszetka waniliny
1 łyżka soku z cytryny
30 g skrobi
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
cukier puder do posypania
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Drożdże rozpuścić w 250 ml mleka i wymieszać z cukrem. Dodać mąkę, 100 g cukru, 50 g masła, sól i jajka. Przykryć ciasto i odstawić na 1,5 godziny.
Wymieszać 300 ml mleka, 120 g cukru, skrobię, łyżeczkę skórki z cytryny i 2 żółtka. Dobrze wymieszać, powoli podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i ostudzić, dodać pozostały olej, wanilinę i sok z cytryny. Ubijać do uzyskania kremowej konsystencji.
Podzielić ciasto na 15-20 kawałków, umieścić naleśniki w formie o grubości 1 cm i 3 cm od krawędzi i dodać łyżkę kremu na środek każdego kawałka. Przykryć nadzienie jednym brzegiem i zrobić widelcem rowki w pozostałej części ciasta.
Złożyć tę stronę na drugą.
Umieść bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 30 minut. Następnie posmaruj każdy kawałek żółtkiem i piecz w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Przed podaniem posyp bułeczki cukrem pudrem.