składniki
200 g mąki
200 g masła
300 g skrobi kukurydzianej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g cukru
Esencja waniliowa i skórka z cytryny
3 żółtka
2 łyżeczki koniaku
Dodatkowe składniki
1 kg ciasta dulce de leche
Wymagana ilość startego kokosa
Przygotowanie
Ubij masło z cukrem na kremową i bardzo jasną masę. Dodawać żółtka jedno po drugim. Doprawić koniakiem, skórką i esencją.
Przesiać mąkę i skrobię. Dodawać po trochu, mieszając. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odstawić na 30 minut do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 160°. Umieść papier do pieczenia na blasze.
Rozwałkować ciasto o grubości ½ cm na posypanej mąką powierzchni roboczej i wyciąć kółka o pożądanej średnicy. W przypadku małych kółek o średnicy 4 cm, a w przypadku dużych kółek o średnicy od 8 do 10 cm.
Umieścić na blasze i piec przez 8 do 10 minut. Tapas powinny być ugotowane, ale nie zrumienione.
Pozostawić do ostygnięcia i ułożyć alfajores z dulce de leche. Obtoczyć je w startym kokosie lub orzechach włoskich.