Dziś przygotowaliśmy idealny przepis na smaczny marynowany boczek, którym nikt nie pogardzi.
Nie musimy gotować i konserwować tylko ogórków, prawda?
Pokochasz ten przepis!
Reklamy
Będziemy potrzebować następujących składników:
4 kilogramy boczku
2 litry wody
400 gramów soli
Do każdej litrowej szklanki włożymy jeszcze
2 do 3 ząbków czosnku
liść laurowy
2 do 3 ziaren pieprzu
5 do 6 ziaren czarnego pieprzu. Ilość powyższego mięsa wystarczy na sześć litrowych słoików.
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Najpierw należy przygotować solankę. Rozpuść sól w wodzie w dużym rondlu i doprowadź do wrzenia. Następnie zacznij przygotowywać boczek. Umyj i osusz boczek, pokrój go na większe kawałki i wciśnij je kolejno do wszystkich sześciu słoików.
Pojemniki do marynowania powinny być naprawdę dobrze umyte i suche, najlepiej wysterylizowane, aby mięso nie zepsuło się przedwcześnie. Następnie do mięsa w słoikach dodajemy ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka czarnego pieprzu, można też dodać ulubione zioła, np. koperek, a na koniec zalewamy wszystko do pełna przygotowaną solanką. Słoiki dobrze przykryć.
Umieść przygotowane mięsne przysmaki w słoikach w głębokim i dużym garnku nadającym się do gotowania. Następnie wlej do niego wodę tak, aby ¾ słoika z mięsem było zanurzone. Sterylizować na małym ogniu przez około dwie godziny.
Po upływie tego czasu wyjmij słoiki, odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Później umieść słoiki z boczkiem w lodówce, zanim cała sól się zsiada. Na koniec przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, takim jak piwnica.