Dziś pokażemy ci bardzo prosty przepis na absolutnie fantastyczne ciasto, które wygląda, jakbyś przyniósł je z cukierni.
Już sam wygląd jest absolutnie doskonały. Smak jest pełen niesamowitych wariacji.
Ciemne i białe warstwy pięknie przeplatają się na widelcu, sprawiając, że każdy kęs jest nieopisanym doznaniem smakowym.
Ogłoszenia
Nie zwlekaj i przygotuj swój przysmak już dziś.
Zobaczysz, że cała Twoja rodzina pokocha ten pyszny deser.
Będziemy potrzebować następujących składników
60 g mąki na gładką masę
20 g kakao
60 g cukru
50 g masła
3 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
MUS Z CIEMNEJ CZEKOLADY
150 g czekolady
300 ml 30% bitej śmietany
2 g żelatyny
1 jajko
1 żółtko
30 g cukru
MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY
150 g czekolady
300 ml 30% bitej śmietany
2 g żelatyny
1 jajko
1 żółtko
30 g cukru
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia. W misce połączyć 3 jajka, 60 g cukru, 1 łyżeczkę cukru waniliowego i ubijać na wysokich obrotach do uzyskania białej i puszystej masy. W tym samym czasie objętość powinna wzrosnąć nawet trzykrotnie. Podczas ubijania masy, przygotować mąkę i kakao.
Przesiać 60 g mąki i 20 g kakao do miski, wymieszać. Dodać mąkę i kakao w dwóch partiach do masy z jajek i cukru. Mieszaj delikatnie w jednym kierunku do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj 2-3 łyżki ciasta do miski z roztopionym masłem, wymieszaj. Wróć do miski z ciastem i delikatnie wymieszaj wszystko razem. Rozprowadź ciasto w przygotowanej formie, wygładź i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, pozwól mu lekko ostygnąć (około 10 minut) Następnie usuń krawędź formy, umieść ciasto na drucianej podstawce, usuń papier i odłóż na bok.
Przygotować mus czekoladowy. Połam 150 g czekolady, umieść w misce i rozpuść w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Ubić śmietanę i wstawić do lodówki. Przygotować żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W misce ubić jedno jajko, dodać jedno żółtko, 30 g cukru, wymieszać, umieścić w kąpieli wodnej i cały czas mieszać, podgrzać do 57 ° C.
Wlać do miski i ubijać mikserem z dużą prędkością. Podczas ubijania mieszanki rozpuścić namoczoną żelatynę zgodnie z instrukcjami producenta na opakowaniu. Kontynuując ubijanie jeszcze ciepłej masy jajeczno-cukrowej, dodać rozpuszczoną żelatynę, kontynuując ubijanie, aż masa ostygnie do około 24°C.
Zmniejszyć obroty miksera do minimum, wlewać rozpuszczoną czekoladę cienkim strumieniem lub mieszać ręcznie. Wyjąć bitą śmietanę z lodówki i dodać ją do masy czekoladowej w trzech etapach, delikatnie mieszając w jednym kierunku. Rozprowadzić mus czekoladowy na cieście, spłaszczyć i schłodzić.
Przygotować biały mus w ten sam sposób. Umieścić 150 g połamanej białej czekolady w misce i roztopić w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Wyjmij bitą śmietanę z lodówki. Przygotować 4 g żelatyny zgodnie z instrukcją producenta na opakowaniu.
W misce rozbić jedno jajko, dodać jedno żółtko, 30 g cukru, wymieszać, umieścić w kąpieli wodnej i cały czas mieszać, podgrzać do temperatury 57°C. Wlać do miski i ubić mikserem na wysokich obrotach. Podczas ubijania masy jajeczno-cukrowej rozpuścić namoczoną żelatynę zgodnie z instrukcjami producenta na opakowaniu.
Kontynuuj ubijanie jeszcze ciepłej masy jajeczno-cukrowej i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina ostygnie do temperatury około 24°C. Zmniejszyć obroty miksera do minimum, wlewać roztopioną białą czekoladę cienkim strumieniem lub wmieszać czekoladę ręcznie.
Wyjąć bitą śmietanę z lodówki i dodać ją do masy czekoladowej w trzech etapach, delikatnie mieszając w jednym kierunku. Wyjąć ciasto z lodówki, rozprowadzić mus z białej czekolady na musie z ciemnej czekolady, wyrównać i wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin. Po 10 godzinach wyjąć ciasto z lodówki i udekorować je według własnego uznania (na przykład posypać kakao w proszku lub wiórkami kokosowymi).