Ziemniaki można przygotować na tysiące sposobów. Ta podstawowa potrawa znajduje się w spiżarni każdego z nas. Dlatego oferujemy 11 smacznych przepisów na przygotowanie smakołyków w kilka minut, które przypadną do gustu zarówno młodszym, jak i starszym.
1. Ziemniaki na boczku ze śmietaną szczypiorkową i kremem serowym
Składniki na 4 porcje:
4 duże ziemniaki,
450 g boczku pokrojonego w plastry o długości 4 cm,
4 łyżki roztopionego masła,
1 łyżka wyciśniętego czosnku,
1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej na małe kawałki,
240 ml mleka,
225 g serka śmietankowego (lub masła do smarowania lub serka topionego),
sól i czarny pieprz,
50 g świeżego szczypiorku drobno posiekanego + trochę szczypiorku do dekoracji.
Procedura
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Umyj ziemniaki, ale ich nie obieraj. Pokrój na plasterki o szerokości około 3 milimetrów, tak aby ziemniak był nadal w całości – co najmniej 6 milimetrów powinno oddzielać dolną stronę.
Umieść każdy ziemniak w kuchence mikrofalowej na 5 minut (można je również wstępnie upiec w piekarniku).
Wymieszać roztopione masło z czosnkiem i natką pietruszki.
Umieść ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je mieszanką masła. Doprawić solą i pieprzem.
Następnie włożyć 6 do 8 plastrów boczku w szczeliny ziemniaków.
Wstawić ziemniaki do piekarnika i piec na złoty kolor przez około 30 minut. W razie potrzeby można je stale smarować mieszanką masła.
W rondelku lub małym rondelku wymieszać mleko, serek śmietankowy, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Podgrzewaj je, ciągle mieszając, aż się połączą.
Dodaj posiekany szczypiorek do śmietany.
Wymieszaj i polej nią ziemniaki. Posyp więcej szczypiorku na wierzchu.
Smacznego!
2. Paluszki ziemniaczano-serowe
Składniki na 24 sztuki:
3 duże ziemniaki z czerwoną skórką, ugotowane i pokrojone w kostkę,
115 g kwaśnej śmietany,
25 g zielonej cebuli pokrojonej na kawałki (gałązka dymki),
55 g boczku pokrojonego na kawałki (może być smażony),
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
1 blok sera cheddar pokrojony w słupki,
olej do smażenia lub oliwa z oliwek do pieczenia w piekarniku,
mąka, jajka i bułka tarta panko do panierowania.
Procedura
W dużej misce wymieszaj ugotowane ziemniaki ze śmietaną, zieloną cebulką, solą i czarnym mielonym pieprzem.
Ugnieć je tłuczkiem do ziemniaków – ale dobrze, jeśli małe kawałki ziemniaków pozostaną w całości.
Pokrój ser w słupki o grubości około 6 milimetrów. Weź łyżkę mieszanki ziemniaczanej i uformuj kulkę.
Wciśnij kawałek sera w środek kulki i obtocz go mieszanką ziemniaczaną tak, aby równomiernie pokryła ser.
Tak przygotowane paluszki ziemniaczane obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej.
W tym momencie mamy dwie opcje. Pierwsza opcja: rozgrzać piekarnik do 200°C. Umieść obtoczone paluszki ziemniaczane na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Piec przez 15 minut.
Opcja druga: rozgrzać oliwę na patelni do 180°C i smażyć na niej paluszki przez 3 minuty. Umieść je na drucianej podstawce i odsącz.
Na początku paluszki są bardzo gorące, więc pozwól im ostygnąć. Podawać z ulubionym dipem. Smacznego!
3. Taco nachos z ziemniakami i stekiem
Składniki na 3 porcje:
3 łyżeczki soli,
2 łyżeczki czarnego pieprzu,
1 łyżeczka suszonej cebuli (cebula w proszku),
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
1 łyżeczka suszonego czosnku (czosnek w proszku),
1 łyżeczka mielonego chili w proszku,
1 łyżeczka mielonego kminku,
3 średnie ziemniaki z czerwoną skórką, oczyszczone szczoteczką,
455 g steku ze spódnicy (zwanego również stekiem z talerza, część klatki piersiowej i brzucha krowy przed stekiem z boczku),
1 łyżeczka oleju rzepakowego,
100 g startego sera – wymieszać z większą ilością tego ostatniego,
dipy do podania: pico de gallo, guacamole, kwaśna śmietana z drobno posiekanym szczypiorkiem.
Procedura
Rozgrzej piekarnik do 150°C.
W małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę soli z czarnym pieprzem, suszoną cebulą, mieloną papryką, suszonym czosnkiem, chili w proszku i kminkiem.
Załóż rękawice ochronne i pokrój ziemniaki na tarce w plastry o grubości około 1 milimetra.
Umieść plastry ziemniaków w dużej misce i zalej wodą. Wrzuć je, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie odcedź.
Posyp ziemniaki pozostałymi 2 łyżeczkami soli i ponownie wymieszaj. Odsączyć nadmiar wody.
Następnie posyp plasterki ziemniaków połową mieszanki przypraw i dobrze wymieszaj.
Odwróć formę do muffinów do góry dnem. Włóż plastry ziemniaków do szczelin w formie na muffiny, aby uformować kształt tacos. Jeśli masz dwie foremki, wypełnij obie. Jeśli nie, powtórz proces po przygotowaniu pierwszej partii ziemniaków.
Piec plastry ziemniaków przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Dopraw stek z rostbefu drugą połową mieszanki przypraw z obu stron.
Umieść stek na wierzchu i piecz przez 3 minuty z każdej strony. Stek powinien mieć złotobrązową skórkę.
Następnie wyjąć stek z patelni i odstawić na 10 minut. Następnie pokrój go na centymetrowe kawałki.
Każdy ziemniak posmaruj serem i połóż na nim kawałek mięsa.
Piec przez kolejne 5 minut lub do momentu roztopienia sera.
Podawać z sosami i dipami, takimi jak pico de gallo, guacamole lub kwaśna śmietana. Można posypać świeżym szczypiorkiem. Smacznego!
4. Tarta z tłuczonymi ziemniakami
Składniki na 10 porcji:
60 krakersów maślanych,
1 jajko,
3 łyżki roztopionego masła,
4 duże ziemniaki, obrane i ugotowane,
1 łyżka masła (stałego),
290 g kwaśnej śmietany,
120 ml mleka,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka czarnego pieprzu,
200 g startego sera cheddar,
11 kawałków angielskiego boczku, usmażonych i pokrojonych na małe kawałki,
75 g dymki – zielone gałązki, pokrojone na kawałki.
Procedura
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umieść herbatniki maślane w robocie kuchennym i zmiażdż je tak, aby miały konsystencję piasku. Przełóż je do miski.
Dodaj jajko i roztopione masło. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Umieść ciasto na dnie naczynia do pieczenia i dociśnij je do dna i boków.
Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem.
Piec przez 10 minut. Następnie pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
Roztopić ugotowane ziemniaki w misce. Dodać masło i 60 g kwaśnej śmietany, mleko, sól i mielony czarny pieprz. Wymieszać.
Rozłóż połowę tłuczonych ziemniaków na wstępnie upieczonym cieście.
Połóż warstwę startego sera na tłuczonych ziemniakach (zostaw trochę sera na wierzchu ciasta).
Rozłóż drugą połowę tłuczonych ziemniaków na wierzchu sera. Posypać resztą sera i kawałkami bekonu.
Piec przez 20 minut.
Podawać z kwaśną śmietaną i zieloną cebulką. Smacznego!
5. Ziemniaki nadziewane jak „jajka na twardo”
10 małych żółtych ziemniaków,
425 g ciecierzycy (1 puszka),
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka suszonego czosnku,
1 łyżeczka musztardy Dijon,
1 łyżeczka kurkumy,
2 łyżki tahini,
2 łyżki wody (można dodać więcej, jeśli mieszanka jest zbyt gęsta),
sól, mielony czarny pieprz i mielona papryka do smaku.
Procedura
Przekrój 10-15 małych ziemniaków na pół (muszą być umyte). Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dopraw solą i spryskaj olejem spożywczym w sprayu.
Piecz w temperaturze 200°C przez 40 minut (lub do miękkości).
Użyj łyżki, aby wyjąć część wnętrza każdego ziemniaka (nie całego). Części te można zjeść lub dodać do mieszanki przygotowywanej w następnym kroku.
W blenderze umieść wydrążone części ziemniaków (możesz je pominąć), ciecierzycę, sok z cytryny, suszony czosnek, musztardę, tahini, kurkumę, sól, mielony czarny pieprz, mieloną paprykę i wodę.
Zmiksować – jeśli masa jest zbyt sztywna, dodać wody. Mieszanka powinna być kremowa i gładka.
Napełnij nią woreczek cukierniczy do dekoracji. Wybierz odpowiednią końcówkę do dekoracji.
Napełnij łupiny ziemniaków masą, dopraw solą, jeśli to konieczne, a na koniec udekoruj szczypiorkiem. Smacznego!
6. Placki ziemniaczane z serem
Składniki na 9 sztuk:
4 duże ziemniaki z czerwoną skórką,
115 g roztopionego masła,
100 g startego sera cheddar,
2 jajka,
10 g drobno posiekanego szczypiorku,
1 łyżka soli czosnkowej,
1 łyżeczka suszonego oregano,
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Procedura
Obierz i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce.
Umieść je w misce z zimną wodą, aby usunąć skrobię.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Odcedź starte ziemniaki i usuń nadmiar wody.
W dużej misce dodać wszystkie pozostałe składniki.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj z masy placki.
Piec przez 40-45 minut.
Po upieczeniu odstaw je na 5 minut do ostygnięcia i podawaj od razu, jeszcze ciepłe. Smacznego!
7. Ziemniaczana lasagne z szynką i serem
Składniki na 4 porcje:
5 dużych obranych ziemniaków,
2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
8 plastrów szynki,
7 plastrów sera mozzarella,
5 plastrów boczku, usmażonych i pokruszonych na małe kawałki,
10 g posiekanej natki pietruszki,
200 g startej mozzarelli,
240 ml bitej śmietany,
2 jajka.
Procedura
Pokrój obrane ziemniaki na plastry o grubości 5 mm.
Dopraw ziemniaki solą i mielonym czarnym pieprzem, tak aby były równomiernie obtoczone.
Umieść ziemniaki w kwadratowym naczyniu do pieczenia.
Ułóż połowę szynki, a następnie połowę sera.
Następnie ułożyć warstwę ziemniaków, szynki i sera.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na wierzchu ułożyć boczek, pietruszkę i ser. Na koniec ułożyć ostatnią warstwę ziemniaków.
Posyp ziemniaki startym serem i dociśnij.
W małej misce wymieszaj bitą śmietanę i jajka. Wylej na ziemniaczaną lasagne.
Piec wszystko w piekarniku przez 40 minut.
Ostudź trochę i podawaj. Smacznego!
8. Zupa ziemniaczana z wędzoną szynką
Składniki na 4 porcje:
2 plastry boczku pokrojone na 2 cm kawałki,
150 g cebuli pokrojonej w kostkę,
120 g marchewki pokrojonej w kostkę
225 g łodyg selera pokrojonych w kostkę,
3 łyżki mąki,
300 g gotowanej wędzonej szynki pokrojonej w kostkę,
2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę,
1 łyżeczka świeżego tymianku,
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
1,4 litra wywaru z kurczaka,
2 liście laurowe,
480 ml bitej śmietany.
Procedura
W 6-litrowym rondlu podsmaż boczek na małym ogniu.
Gdy boczek będzie chrupiący, dodaj cebulę, marchewkę, seler i gotuj przez około 3 minuty.
Zmniejszyć ogień do małego i dodać mąkę. Stale mieszaj mieszaninę, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Dodać szynkę, ziemniaki, tymianek i mielony czarny pieprz. Wymieszać.
Następnie wlej bulion i liście laurowe.
Przykryj zupę i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować zupę przez 25-30 minut.
Usuń liście laurowe i wymieszaj bitą śmietanę z zupą. Doprowadzić do wrzenia i podawać. Smacznego!
9. Placki ziemniaczane z dipem
Składniki na 6 porcji:
4 duże ziemniaki z czerwoną skórką,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
2 drewniane patyczki do szaszłyków.
Dip bekonowo-cheddarowy:
450 g serka śmietankowego,
250 g startego sera cheddar,
230 g kwaśnej śmietany,
100 g zielonej cebuli (gałązki cebuli),
4 plastry boczku, usmażone i pokrojone na małe kawałki.
Procedura
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pokrój umytego ziemniaka na plastry o grubości 8 mm, tak aby 6 mm na dole ziemniaka pozostało w całości. Użyj szpikulców, jak pokazano na filmie.
Umieść pokrojone ziemniaki w wodzie na 15-20 minut, aby pozbyć się części skrobi i bardziej je otworzyć.
W dużej misce wymieszać serek śmietankowy. Dodać 200 g sera cheddar, boczek, śmietanę i cebulę dymkę. Wymieszać.
Osusz ziemniaki i umieść je na krawędzi dużego żeliwnego naczynia do pieczenia.
Procedura
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pokrój umytego ziemniaka na plastry o grubości 8 mm, pozostawiając 6 mm na spodzie ziemniaka w całości. Użyj szpikulców, jak pokazano na filmie.
Umieść pokrojone ziemniaki w wodzie na 15-20 minut, aby pozbyć się części skrobi i bardziej je otworzyć.
W dużej misce wymieszać serek śmietankowy. Dodać 200 g sera cheddar, boczek, śmietanę i cebulę dymkę. Wymieszać.
Osusz ziemniaki i umieść je na krawędzi dużego żeliwnego naczynia do pieczenia.
Posmarować ziemniaki oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Umieść żeliwną formę z ziemniakami w piekarniku na godzinę.
Po godzinie umieścić dip na środku formy i posypać pozostałym cheddarem.
Piec przez kolejne 10-15 minut, aż ser się rozpuści. Smacznego!
10. Bochenek ziemniaczany z nadzieniem
Składniki na 8 porcji:
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 duża biała cebula, pokrojona w kostkę,
455 g mielonej wołowiny, chudej, z niewielką ilością tłuszczu,
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
1 łyżeczka soli,
2 łyżeczki suszonego czosnku
2 łyżeczki mielonej papryki,
1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę,
240 g świeżego szpinaku,
5 dużych ziemniaków z czerwoną skórką,
13 plastrów mozzarelli,
2 łyżki pietruszki do dekoracji.
Procedura
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut.
Dodaj mięso mielone i smaż przez 3 minuty, oddzielając kawałki widelcem, aby nic nie było różowe. Dodaj sól, suszony czosnek, mielony czarny pieprz, mieloną paprykę i pomidory.
Dodać szpinak i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Zdjąć patelnię z kuchenki, przykryć i odstawić.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Obrać ziemniaki i pokroić w plastry o grubości 3 mm.
Ułóż ziemniaki na dnie i bokach prostokątnej formy do pieczenia chleba. Powinny nieco na siebie nachodzić, tworząc jedną warstwę.
Ułóż 2 plastry mozzarelli na wierzchu ziemniaków. Pozostałe 5 plasterków mozzarelli przekroić na pół. Umieść 2 połówki plastrów na dłuższych bokach i 1 połówkę plastra mozzarelli na krótszych bokach. Połóż również po pół plasterka w każdym rogu.
Rozłóż jedną trzecią mięsa równomiernie na serze. Ułóż ziemniaki na wierzchu. Ułożyć 2 plasterki sera na ziemniakach.
Połóż jedną trzecią mięsa na serze, a następnie warstwę ziemniaków. Ułóż ser i resztę mięsa na ziemniakach.
Ułożyć plasterki ziemniaków po bokach formy. Ułóż 2 plastry sera na mięsie, a następnie ziemniaki, lekko je na siebie nakładając.
Piec przez 90 minut. Następnie pozostawić do ostygnięcia.
Umieść deskę do krojenia na blasze do pieczenia. Umieść na niej bochenek ziemniaczany.
Pokroić na kawałki i posypać natką pietruszki. Smacznego!
11. Czosnkowo-parmezanowe paluszki ziemniaczane
Składniki na 3 porcje:
3 duże ziemniaki z czerwoną skórką,
4 łyżki oliwy z oliwek,
55 g startego parmezanu,
sól do smaku,
2 łyżeczki włoskiej mieszanki przypraw
2 łyżeczki suszonego czosnku,
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki.
Procedura
Pokrój umyte ziemniaki wraz ze skórką w słupki.
Umieść ziemniaki w dużej misce. Skrop ziemniaki oliwą z oliwek i wymieszaj, aby je obtoczyć. Następnie posyp je startym parmezanem i wymieszaj.
W małej misce wymieszać sól, włoską mieszankę przypraw, suszony czosnek i mieloną słodką paprykę. Posypać ziemniaki mieszanką przypraw i wymieszać.
Umieść paluszki ziemniaczane na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu.
Piec w temperaturze 200°C przez 40 minut. Ziemniaki są gotowe, gdy nakłujesz je widelcem i będą miękkie. Podawać z ulubionym dipem lub ketchupem. Smacznego!