Nadeszło lato, czyli sezon na owoce i warzywa. Jednym z warzyw jest również cukinia, która jest bardzo popularna ze względu na swój smak, a także doskonałe wartości odżywcze, idealnie pasuje do diety.
Jeśli zasadziłeś cukinię w swoim ogrodzie i spodziewasz się obfitych zbiorów w tym roku, z pewnością przyda Ci się kilka przepisów na przetwarzanie i przygotowywanie cukinii na wiele różnych sposobów. ň
Wypróbuj te przepisy:
Smażona cukinia
Reklamy
Cukinię pokroić w plastry i odstawić na 10 minut. Obtocz cukinię w mące, jajku i bułce tartej, a następnie usmaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron. Przygotuj sos czosnkowy: 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, ostrą paprykę, łyżeczkę octu i łyżeczkę cukru wymieszać w moździerzu.
Cukinia z mięsem w cieście
Składniki
2-3 cukinie
300 g mięsa
1 cebula
1-2 kromki białego chleba (może być bez)
1 jajko
Sól, pieprz, czosnek (opcjonalnie)
na ciasto
Mąka – 2 łyżki stołowe
1-2 jajka
2-3 łyżeczki mleka
Sól, pieprz
Cukinię obrać i przekroić na pół, wyciąć środek. Namocz chleb w mleku i wymieszaj z mięsem mielonym, cebulą i jajkiem, dodaj sól i pieprz i napełnij cukinię tą mieszanką. Obtoczyć je w cieście z mąki i mleka i piec przez 30-40 minut. Cukinie można również usmażyć w ten sposób.
Omlet z cukinią
Składniki
3 jajka
3 łyżki mleka
1 łyżka kwaśnej śmietany (lub majonezu)
1 łyżka mąki
50 g sera
sól, pieprz, curry w proszku
starta cukinia
Jajka ubić, wymieszać z mlekiem, śmietaną, mąką, serem i startą cukinią. Doprawić solą i pieprzem. Usmażyć omlet na patelni z olejem jak zwykle.
Przystawka z cukinii, sera i marchewki
Składniki
cukinia
pomidory 2 szt.
marchew 1 sztuka (130 g)
twardy ser 130 g
czosnek do smaku
majonez
zioła
Cukinię pokroić w paski, posolić i odstawić na 10 minut. Pomidory pokroić w plasterki. Wycisnąć wodę z cukinii i obtoczyć je w mące, smażyć z obu stron na złoty kolor. Marchew zetrzeć na tarce, wymieszać z serem, czosnkiem i majonezem. Podawać ze smażoną cukinią.
Roladki z cukinii z kurczakiem
Składniki
cukinia – 2 szt;
filet z piersi kurczaka – 1 szt;
twardy ser – 50 g;
papryka
kilka liści bazylii;
Sól, mielony czarny pieprz,
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Cukinię umyć i pokroić w paski, wyłożyć blachę papierem do pieczenia, posmarować cukinię oliwą i posolić. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 5-7 minut. Pokrój kurczaka, dodaj czosnek i pozostaw do zamarynowania. Ułożyć mięso na cukinii, posypać serem i bazylią oraz odrobiną oliwy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
Cukinia marynowana z warzywami
Składniki
młoda gruba cukinia – 2,5 kg
cebula – 0,5 kg
marchew – 0,5 kg
słodka papryka – 5 szt.
czosnek – 200 g
różne zioła (koper, kolendra, seler, pietruszka)
skład marynaty
olej roślinny – 1 szklanka
cukier – 1 szklanka
ocet 9% – 150 ml
sól – 2 łyżki stołowe
przyprawy
Wymieszaj składniki na zalewę. Pokroić paprykę, cukinię i marchewkę i wymieszać z resztą warzyw. Dodać czosnek i solankę, odstawić na 3-4 godziny. Na koniec przechowuj warzywa w zamykanych pojemnikach.
Cukinia zapiekana z serem
Składniki
400 g cukinii
100 g sera
2 jajka
100 g kwaśnej śmietany
0,5 łyżeczki sody
150 g mąki
zioła
0,5 łyżeczki soli
przyprawy
Cukinię zetrzeć na tarce i odcisnąć wodę, ser zetrzeć na tarce, wymieszać z cukinią i ziołami, dodać sodę, śmietanę, jajko, sól i pieprz. Na koniec wmieszać mąkę i piec w formie w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut.
Pizza z cukinii
Składniki
2 młode cukinie
1 szklanka mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pomidor
ser
sól
zielone zioła
olej roślinny
Cukinię zetrzeć na tarce, dodać jajka i warzywa, mąkę i sól. Blachę do pieczenia wysmarować masłem i wyłożyć masę cukiniową. Dodać pomidory i posmarować powierzchnię żółtkiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Dodać ser i piec przez kolejne 5 minut.
Pikantne ciasto z cukinii
Składniki
4 cukinie
2 jajka
200 g majonezu
100 g sera
2 cebule
2 duże marchewki
czosnek, pieprz, sól
mąka
2 pomidory
Cukinię zetrzeć na tarce, doprawić solą i pieprzem i odstawić na chwilę. Wycisnąć wodę z cukinii i obtoczyć ją w mące, podsmażyć plastry na oleju ze wszystkich stron. Pokrój warzywa i szybko podsmaż je na patelni, a następnie ułóż cukinię, pozostałe warzywa i ser w formie lub blasze do pieczenia. Dodać mieszankę majonezowo-czosnkowo-ziołową i ponownie posypać startym serem. Powtórzyć z kilkoma warstwami cukinii, warzyw i sosu.
Naleśniki z cukinii
Składniki
2-3 kawałki cukinii
1 jajko
3-4 ząbki czosnku
100 g sera
zioła
olej roślinny
Cukinię zetrzeć na tarce i odstawić, następnie usunąć wodę i wymieszać z mąką, czosnkiem, jajkiem i doprawić solą. Na koniec dodać zioła i ser. Smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju i podawać na ciepło lub zimno.