Dostosowaliśmy ten popularny deser do naszych preferencji i rezultat jest naprawdę świetny. Podkreśliliśmy smaki banana, cytryny i śmietany.
Plasterki Jamajki wyglądają świetnie, nawet smakują świetnie, a przygotowanie jest łatwe, choć nieco czasochłonne.
Jednak każda minuta poświęcona na ten deser jest tego warta.
Reklamy
Będziemy potrzebować następujących składników:
Ciasto:
6 jajek
szczypta soli
3/4 szklanki półgrubej mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 opakowanie budyniu czekoladowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Żelatyna:
3 łyżki soku z cytryny
8 łyżek zimnej wody
cukier do smaku
4 łyżki kwaśnego dżemu
8 bananów
1 cytryna
3 opakowania żelatyny
śmietana:
400 ml bitej śmietany
2 łyżki cukru pudru
50 gramów ryżu czekoladowego
1 czubata łyżka stołowa żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
Następnie będziemy potrzebować
3 łyżki soku z cytryny
8 łyżek zimnej wody
cukier do smaku
250 gramów mascarpone
150 gramów bitej śmietany
1 łyżka cukru
czekolada do dekoracji
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Najpierw oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i ubijać pojedynczo. Stopniowo ubijać do białek.
Dodać żółtka i krótko wymieszać. Na koniec wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia, budyń w proszku i kakao w proszku. Dodawaj całą mieszankę do jajek po trochu i mieszaj.
Wylej ciasto na blachę do pieczenia, najlepiej jeśli użyjesz papieru do pieczenia. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż boki oddzielą się od blachy. Po upieczeniu i ostygnięciu przekrój ciasto na pół.
Na jeden z plastrów ciasta wylać przygotowany lukier, czyli zimną wodę, sok z cytryny i cukier. Posmarować dżemem i ułożyć na wierzchu pokrojone w plasterki banany. Można je również przekroić na pół. Polać je sokiem z cytryny.
Żelatynę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i rozsmarować na bananach. W międzyczasie wymieszaj bitą śmietanę z cukrem na sztywno i dodaj ryż czekoladowy. Jeśli nie masz ryżu czekoladowego, nie zabraknie go w przepisie. Przygotuj ponownie żelatynę i dodaj ją do bitej śmietany. Ułóż masę na wierzchu bananów i żelatyny.
Posmaruj drugi arkusz ciasta również polewą i umieść go na wierzchu pierwszego arkusza, na którym znajdują się już poszczególne warstwy. W międzyczasie przygotuj krem mascarpone. Ubij mascarpone z cukrem i bitą śmietaną oddzielnie, a na koniec wymieszaj. Wyłóż masę na blachę i wygładź.
Udekorować startą czekoladą. Ciasto musi zastygnąć w lodówce przez około 2 godziny.