To ciasto to prawdziwy skarb. Odkąd robię z niego domowy strudel, muszę robić podwójną porcję.
Kiedy robię strudel, robię go tylko z tego ciasta. Bita śmietana sprawia, że jest niesamowicie miękki i aromatyczny. Łatwo się z nim pracuje i zawsze robię co najmniej podwójną porcję.
Będziemy potrzebować następujących składników:
Dodatki
500 g zwykłej mąki
½ bDo nadzienia:
Twaróg i rodzynki
Okruchy, starte jabłka i cynamon
Mak, gotowane wiśnie i cukier puder
Do smarowania:
Masło i odrobina rumu
lub proszek do pieczenia
200 g bitej śmietany co najmniej 31%
2 jajka
2 łyżki octu
szczypta soli
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Wymieszać wszystkie składniki na ciasto w misce i wyrobić na jednolite ciasto – ciasto nie powinno być zbyt rzadkie ani zbyt sztywne, dodając mleko lub mąkę w razie potrzeby.
Odstawić na 30 minut, podzielić na 3 części, a następnie każdą z nich rozwałkować na arkusz.
Pierwszy kawałek posypać bułką tartą, cukrem i cynamonem, a na wierzchu ułożyć starte jabłka.
Drugą część posypać twarogiem, rodzynkami i cukrem, a trzecią makiem, cukrem i wiśniami.
Zawinąć – klasycznie lub pokroić w paski i naprzemiennie składać je na nadzieniu.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztopionym masłem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
Po wyjęciu z piekarnika posmarować roztopionym masłem wymieszanym z odrobiną rumu.