Falafele to jeden z najpopularniejszych deserów. Zarówno ze względu na pyszne ciasto, jak i oczywiście nadzienie, a także smaczną polewę.
Większość z nas oczywiście zna wiatraczki tylko z cukierni, gdzie odbieramy je przy ladzie i płacimy za nie. Należy jednak dodać, że istnieją inne opcje.
Wypróbuj nasz przepis. Jest to brioche na blasze do pieczenia, którą możesz zrobić jako bułkę we własnym domu. Zawsze, gdy chcesz poczęstować siebie lub gościa, ten przepis na pewno Cię nie zawiedzie. Wręcz przeciwnie.
Reklamy
Czego potrzebujesz, aby bułka smakowała jak prawdziwa?
Zalecamy przestrzeganie listy składników, ponieważ jest to jedyny sposób, aby mieć pewność, że wynik będzie doskonały. Tylko w ten sposób będziesz mieć pewność, że forma do pieczenia będzie tak samo smaczna jak ta, którą kupiłeś, wykonana klasyczną metodą. Kluczem jest zdecydowanie ciasto, do którego potrzebne będą następujące rzeczy:
250 gramów masła
250 gramów zwykłej mąki
8 jajek
3 decylitry wody
1 szczypta soli
Następnie nie należy zapominać o drugim głównym składniku tego przepisu, którym jest oczywiście nadzienie. Oznacza to, że śmietana jest bardzo ważnym składnikiem, który również przyczynia się do wspaniałego smaku. Co będzie potrzebne do jego sprawnego i bezbłędnego przygotowania?
250 gramów masła
7 łyżek cukru pudru
3 złote kolby – sypki proszek
2 opakowania bitej śmietany
2 usztywniacze do bitej śmietany
1 litr pełnego mleka
Oto jak będziemy postępować w przepisie:
Najpierw przygotuj ciasto na domowy wiatraczek. Zacznij od masła, które należy powoli roztopić. Następnie dodaj do niego mąkę i dokładnie wymieszaj na gęstą masę. Mieszaj w ten sposób przez około 4 minuty na małym ogniu. Jest to procedura podobna do robienia zasmażki. Następnie odstaw tę mieszaninę na kilka minut, aby odpoczęła. Następnie dodaj do niej jajka, starając się, aby ciasto było gładkie i bez grudek. Tylko w ten sposób ciasto będzie miało pożądaną konsystencję, która wpłynie również na ostateczny smak.
Gdy ciasto będzie gotowe, możesz rozpocząć jego pieczenie. Weź blachę do pieczenia, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia, aby wyeliminować przypalanie. Następnie umieść na niej ciasto i włóż do piekarnika. Czas pieczenia wynosi około 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po upływie tego czasu wystarczy wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto. To dlatego, że wciągnie ono wilgoć, dzięki czemu będzie nie tylko puszyste, ale i elastyczne. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 15 minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.
Po przygotowaniu ciasta można przystąpić do przygotowania kremu. Zaczynamy od cukru, który lekko rozpuszczamy, a następnie zamieniamy w karmel. Następnie powoli wlewamy mleko, delikatnie mieszając, aby upewnić się, że wszystko jest idealnie rozpuszczone. Po zakończeniu pozostawić na kuchence do lekkiego podgrzania. Wlej Golden Cob do reszty mleka i wymieszaj. Gdy będzie gotowe, dodaj mleko do karmelu, zwiększ ogień i zacznij gotować. Tak długo, aż wszystko zgęstnieje do pożądanego poziomu.
Gdy krem na wiatraczkach jest wystarczająco gęsty, można go już zdjąć z kuchenki. Najpierw odstawiamy ją do ostygnięcia, a następnie dodajemy do niej masło i ubijamy. W tym czasie masz czas na przygotowanie bitej śmietany. Tutaj procedura jest dość prosta. Nie trzeba dodawać, że podstawą jest bita śmietana, którą ubijamy i uzupełniamy zagęszczaczem do bitej śmietany.
A co z ostatecznym wykończeniem? To proste. Oczywiście upieczone ciasto należy przekroić na dwie części. Dolna część jest najpierw smarowana kremem z mleka i karmelu, a następnie nakładana jest na nią warstwa bitej śmietany. Następnie wiatraczki z formy przykrywa się górną połową ciasta i można je kroić i degustować. Spróbuj ich, a przekonasz się, że są doskonałym wyborem dla każdego.