Gulasz z cielęciny i ziemniaków to tradycyjne danie, które jest zwykle przygotowywane na niedzielne obiady lub z rodziną podczas świąt. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania, a w tym przepisie przyjrzymy się, jak ugotować gulasz cielęcy z ziemniakami i pomidorami!
Gulasz cielęcy z ziemniakami to jedno z tych orzeźwiających dań, idealne na mroźne zimowe dni lub pierwsze dni brzydkiej jesieni. Naprawdę obfite.
Jeśli chcesz spróbować smacznych wariacji na temat gulaszu, możesz również spróbować gulaszu jagnięcego z ziemniakami i pieczarkami oraz gulaszu cielęcego z pieczarkami, gulaszu jagnięcego z fasolą! A teraz przyjrzyjmy się przepisowi na gulasz cielęcy z ziemniakami!
Aby przepis był prawidłowy, należy dokładnie odmierzyć składniki i przygotować je przed rozpoczęciem gotowania. Należy również przestrzegać czasu i temperatury gotowania oraz postępować zgodnie z opisanymi poniżej krokami krok po kroku.
Stopień trudności: Łatwy
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 120 minut
Wielkość porcji: 4 osoby
Koszt: średni
Składniki dla 4 osób:
600 gr pulpetów cielęcych pokrojonych w kostkę
1 mała marchewka
1/2 łodygi selera
1 mała biała cebula
400 g ziemniaków
2 gałązki rozmarynu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka stołowa 00% mąki
½ szklanki białego wytrawnego wina
1 gałka masła
qs oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
bulion mięsny do smaku
drobna sól do smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie gulaszu cielęcego z ziemniakami
Jak przygotować gulasz cielęcy z ziemniakami
Aby przygotować gulasz cielęcy z ziemniakami, umyj i oczyść marchewki, seler i cebulę, a następnie pokrój je w kostkę i podsmaż na patelni z mżawką oleju. W międzyczasie w rondlu gotować cielęcinę z masłem i mżawką oleju na dużym ogniu, często mieszając.
Gdy mięso będzie ugotowane, dodać warzywa i gotować przez kilka minut, a następnie doprawić solą i pieprzem oraz dodać mąkę. Wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki, a następnie dodać białe wino do wymieszania. Gotować, aż wino odparuje, a następnie dodać wywar mięsny i rozmaryn.
Dodaj również koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj, aż do połączenia, a następnie przykryj pokrywką i gotuj przez godzinę, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu.
Podczas gdy mięso się gotuje, obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki tej samej wielkości co mięso, a następnie dodaj je do patelni i ponownie przykryj pokrywką. Gotować przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane.
Wyłączyć ogień, przełożyć gulasz z cielęciny i ziemniaków na talerze i natychmiast podawać.
– Wskazówka szefa kuchni
Jeśli nie masz wprawy, możesz poprosić rzeźnika o pokrojenie mięsa tak, by było gotowe do użycia.
– Jak przechowywać gulasz z cielęciny i ziemniaków
Gulasz z cielęciny i ziemniaków można przechowywać w lodówce przez kilka dni, zamknięty w szczelnym pojemniku.