Składniki dla 6 osób
– 1 ciasto francuskie lub kruche
– 40 g masła
– 40 g mąki
– 70 g startego sera Emmental
– 70 g startego sera Comté
– 25 cl mleka pełnego
– 4 jajka
– gałka muszkatołowa
– sól i pieprz
Przygotowanie:
Kroki: 1
Roztop masło w małym rondelku. Dodaj mąkę i mieszaj przez 2 minuty trzepaczką na średnim ogniu. Powoli wlewaj mleko, mieszając, i zagęszczaj na średnim ogniu. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać kilka szczypt gałki muszkatołowej. Zdjąć z ognia, dodać sery, a następnie po jednym żółtku, cały czas ubijając. Pozostawić do ostygnięcia.
Kroki: 2
Ubić białka na sztywno i delikatnie dodać do masy. Skosztować i w razie potrzeby dostosować przyprawy.
Kroki: 3
Włączyć piekarnik na 200°C (termoobieg 6/7). Rozwinąć ciasto w tortownicy, nakłuć spód widelcem. Wlać masę serową.
Etapy: 4
Wstawić do piekarnika i piec przez 30-35 minut. Jak na suflet przystało, skosztować zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Z sałatką