Zapiekanka jajeczna z tłuczonymi ziemniakami
SKŁADNIKI
* 500 gramów ziemniaków
* 100 g masła
* 125 ml śmietany
* 2 pory
* 50 g mąki
* 100 ml wody
* 500 ml mleka
* sól
* 100 gramów sera
* pieprz
* 4 jajka
* łyżeczka oleju roślinnego
INSTRUKCJE
1. Aby przygotować pyszną zapiekankę jajeczną Anglesey z tłuczonymi ziemniakami, pierwszym krokiem jest obranie i umycie ziemniaków oraz pokrojenie ich w średniej wielkości kostkę.
2. Gotuj je w rondlu z wodą na średnim ogniu przez 20 minut, aż będą miękkie. Następnie odcedź je i dodaj śmietanę oraz połowę masła.
3. Ugniatamy ziemniaki, aż staną się puree. Osobno czyścimy i myjemy pory, a następnie je osuszamy. Następnie kroimy białą część na cienkie plasterki.
4. Wkładamy pory do rondla, dodajemy wodę i gotujemy przez 10 minut, aż zmiękną. Odkładamy do miski.
5. Jajka gotujemy w innym rondlu z osoloną wodą na średnim ogniu przez 10 dni, następnie płuczemy w zimnej wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia.
6. Aby przygotować sos beszamelowy, połącz resztę masła w rondelku i pozostaw na małym ogniu, aż się rozpuści. Następnie dodać masło i wymieszać. Dodawaj mleko po trochu i mieszaj, aż uzyskasz sos beszamelowy.
7. Zetrzyj ser i dodaj go do sosu beszamelowego, a następnie gotuj przez kolejne 3 minuty, aby składniki dobrze się połączyły. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj.
8. Następnie dodajemy pora do puree ziemniaczanego i doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Obieramy również jajka i kroimy je na pół.
9. Smarujemy blachę do pieczenia odrobiną oleju i dodajemy pory z tłuczonymi ziemniakami. Wygładzamy i układamy jajka na wierzchu, lekko dociskając palcami.
10. Polać sosem beszamelowym i wstawić blachę do piekarnika. Piec w temperaturze 180º C przez kwadrans.
Na koniec pozostaje tylko dodać trochę posiekanej natki pietruszki, jeśli chcesz, i natychmiast podawać. Pyszne