SKŁADNIKI
3 bakłażany
130 ml (1/2 szklanki) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól
Pieprz
1 ząbek czosnku
Bazylia
Rozmaryn
Pietruszka
260 g pieczonego kurczaka
300 g parmezanu
bułka tarta
METODA
1. W małej misce wymieszać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól, pieprz, czosnek, bazylię, rozmaryn i natkę pietruszki.
2. Pokrój bakłażany wzdłuż i posmaruj je przyprawioną oliwą.
3. Przełóż przyprawione plastry bakłażana na patelnię i smaż z obu stron do miękkości.
4. Przełożyć plastry bakłażana na deskę do krojenia i ułożyć na nich kawałek pieczonego kurczaka oraz plaster sera. Każdy plaster zwinąć w rulon.
5. Wlać oliwę z oliwek do naczynia do zapiekania i posypać bułką tartą. Ułóż bułki i dodaj kostki sera na wierzchu.
6. Posypać rolady parmezanem i bułką tartą oraz skropić oliwą z oliwek.
7. Przełożyć do piekarnika i piec w temperaturze 190°C/375°F przez 15 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.