Te brioche girelle to prawdziwa uczta na śniadanie! Bardzo miękkie, przepyszne, posypane rodzynkami sułtańskimi i skrywające serce z dżemu.
Możesz wybrać smak, który preferujesz, a nawet eksperymentować i zmieniać w zależności od pory roku i tego, co masz w domu, aby zawsze nadać swoim przepisom odrobinę oryginalności.
Wyobraź sobie niedzielny poranek, budzącą się rodzinę i Ciebie witającego swoje ukochane maluchy tym zdrowym, pełnowartościowym, świeżo upieczonym przysmakiem. Poczują się jak książęta i księżniczki, ale wiesz, że są dla nas wszystkim i nigdy nie przestaniemy ich rozpieszczać.
Na co więc czekasz? Do dzieła, zaczynamy!
Zobaczmy, jak to się robi.
Brioche Twirls: składniki i przygotowanie
Do tego przepisu należy przygotować
letnią wodę, 150 ml
letnie mleko, 150 ml
suche drożdże, 7 g
olej, 50 ml
cukier
cukier puder, 4 łyżki
cukier waniliowy, 8 g
mąka, 550 g
sól, 1 łyżeczka
jajko, 1
masło, 1 łyżka stołowa
rodzynki, do smaku
dżem morelowy, do smaku
cukier puder, do smaku
Podgrzej mleko i wodę, a następnie przelej je do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, cukier puder i proszek do pieczenia. Wlać olej i rozbić jajko, oddzielając żółtko od białka. Umieść tylko białko w misce i zacznij przetwarzać składniki za pomocą miksera elektrycznego. Teraz dodaj mąkę i sól, mieszając najpierw szpatułką, a następnie rękami. Gdy ciasto będzie dobrze wymieszane i zwarte, dodaj masło i wchłoń je energicznymi ruchami, aby idealnie je rozprowadzić.
Wyłóż miskę celofanem i pozostaw ciasto na godzinę w chłodnym, suchym miejscu. Powinno ono podwoić swoją objętość.
Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 180° i wyłóż formę papierem do pieczenia.
Wyjmij ciasto i spuść z niego powietrze. Rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, najpierw rękami, a następnie wałkiem do ciasta, aż uzyskasz prostokątny arkusz o grubości ½ centymetra.
Rozłóż dżem równą warstwą i posyp rodzynkami sułtańskimi.
Teraz zwiń go na siebie, zaczynając od podniesienia dłuższego boku. Powinien powstać rodzaj kiełbasy. Pokrój ją na plasterki tej samej wielkości. Oto twoje rogaliki. Umieść je w dużej odległości od siebie na blasze do pieczenia. Lekko je spłaszcz i odstaw na kolejne 15 minut.
W międzyczasie lekko ubij pozostałe żółtko na boku, a następnie weź brioszkę i posmaruj ją pędzelkiem.
Piec w piekarniku przez około dwadzieścia minut. Wyjąć z piekarnika i posmarować każdą z nich kolejną warstwą dżemu, a następnie posypać cukrem pudrem.
Podawać jeszcze ciepłe lub w temperaturze pokojowej.